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COCINA



ADEREZOS Y SALSAS:
Ajopere
Camarones al coco acompañados de arroz al coco, salsa de mango y salsa de coco
Empanadas argentinas con salsa chimichurri (a mi manera)
Salsa de cacahuate con chile de árbol
Vinagreta de miel y mostaza
Salsa básica para pizza
Pico de gallo (salsa bandera - salsa mexicana)
Queso crema untable de kéfir de leche (búlgaros de leche)



Empanadas de camarón (tipo la viga)
APERITIVOS:
Salchichas glaseadas
Empanadas argentinas con salsa chimichurri (a mi manera)
Banderillas
Pescadillas (quesadillas de pescado)
Quesadillas fritas (dos versiones)
Riel de hojaldre con jamón y queso oaxaca
Bocaditos de hojaldre
Tortitas de plátano
Arbolito navideño (de queso crema con tocino y aceitunas)
Rosca de verduras y frutas (con chamoy y chilito)
Sardinillas acompañadas de salsa de chile pasilla
Nudos de ajo con queso cotija ¡¡Deliciosos!!
Grissinis o palitos con aceitunas y almendras (con harina de arveja)
Cazuelitas con choriqueso 
Empanadas de camarón (Tipo mercado de la viga en Cd. de México)
Empanadas argentinas con salsa chimichurri (versión horneada y frita)
Queso crema untable de kéfir de leche (búlgaros de leche)
Tamales de rajas con queso oaxaca
Tamales con carne de cerdo y verdolagas
La pasta más fácil y rica

Tostadas de tinga de pollo (a mi manera)
AVES:
Mixiotes de pollo
Pollo a la veracruzana 
Pollo almendrado
Caldo tlalpeño (a mi manera)
Pollo con salsa de cilantro y queso crema
Enchiladas suizas
Pollo enchilado
Rajas de chile poblano con pollo, elote y crema
Pollo encacahuatado
Rollitos de pollo en salsa de chile chipotle
Pechugas rellenas acompañadas de brócoli
Mole de San Fernando de Gaby
Pollo con pipian abuelita (receta de Pily)
Barbacoa de pollo (de Pily)
Pollo con hongos elote y crema
Tostadas de tinga de pollo (a mi manera)
Albóndigas de pollo en salsa de cilantro
Tortitas de pollo con zanahoria en salsa de chile de árbol y guajillo
Ensalada de pollo a mi manera
Enchiladas verdes con pollo
Fajitas de pollo en salsa de chile poblano
Pollo en salsa verde con flores de calabaza
Enfrijoladas a mi manera
Pasta a la poblana
Enchiladas de chile guajillo
Tamalitos o mixiotes de pollo con papas a mi manera
Pechugas rellenas de jamón con salsa de cacahuate
Tinga de pollo (a mi manera)
Rajas de Chile Poblano con Pollo y Elote (2019)






Chiles en nogada

CARNES:
Salchichas glaseadas
Chiles en nogada
Lomo relleno
Bistec con chiles poblanos y champiñones
Lomo adobado
Albóndigas al chipotle de Gaby
Pambazos de chorizo con papa y Viva México
Lomo de cerdo en salsa de ciruela pasa
Carne con Chile de Pily
Bistec en salsa de chile pasilla
Costillas de cerdo a los 3 chiles con nopales
Frijoles charros
Albóndigas en caldo con verduras (de Nora)
Empanadas Argentinas con salsa chimichurri (a mi manera)
Bistec de res en salsa Mercedes
Carne en su jugo
Hamburguesa con bollos caseros
Chuletas de cerdo ahumadas en salsa asada
Costillas de cerdo con nopales en salsa de chile morita
Costilla de cerdo con salsa de chile pasilla con papas
Chiles cuaresmeños rellenos de carne molida en caldillo de jitomate
Chuletas ahumadas en salsa verde
Calabacitas rellenas de jamón o queso
Salchichas a la mexicana
Picadillo con pasitas y aceitunas
Pozole rojo
Cochinita pibil con Vitamix
Tamales en hoja de plátano rellenos de cochinita pibil
Sopes con longaniza
Riel de hojaldre con jamón y queso oaxaca
Nopales rellenos de jamón y queso con salsa de chile de árbol
Lomo mechado en adobo a los 3 chiles con Vitamix
Chuletas ahumadas en salsa de chile pasilla con nopales
Chiles en nogada (versión 2)
Cazuelitas con choriqueso 
Lomo en salsa de ciruela pasa (actualizada)
Chorizo Rojo casero ¡¡Delicioso!! Excelente para venta
Empanadas argentinas con salsa chimichurri (versión horneada y frita)
Rollo de Carne con Vegetales
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