viernes, 8 de junio de 2018

NUDOS DE AJO CON QUESO COTIJA ¡¡DELICIOSOS!!



Vamos a preparar unos deliciosos nudos de ajo con queso cotija, normalmente quien los prepara utiliza queso parmesano, pero yo he querido darles un giro y he utilizado queso cotija, que es un queso mexicano con un sabor bastante fuerte, pero delicioso.


Masa:
500 gr harina de trigo
300 gr agua
    3 gr levadura seca (si es fresca 6 gr)
  10 gr sal
  60 gr queso cotija desmoronado
  10 gr aceite de olivo

 Para barnizar los nudos:
50 gr queso Cotija desmoronado
  60 ml aceite de olivo
    2 dientes de ajo grandes picaditos


Procedimiento:

1.- Poner en la batidora harina, levadura y agua poco a poco, trabajar a integrar todo.

2.- Agregar sal, queso desmoronado y continuar trabajando (checar humedad puede necesitar más agua, todo depende de la humedad que traiga la harina).

3.- Cuando todo esté más integrado agregar el aceite de olivo y continuar trabajando hasta que la masa tenga una consistencia lisa y elástica.


4.- Cuando nuestra masa esté lista, la sacamos de la batidora y la colocamos en nuestra mesa de trabajo, la amasamos un poquito, doblamos, la boleamos y la colocamos en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite vegetal, la cubrimos con un plástico y dejamos reposar por aproximadamente 45 minutos a 1 hora (todo dependerá del clima en que estemos trabajando).



En lo que nuestra masa fermenta, vamos a preparar la mezcla con que vamos a barnizar los nudos.


5.- En un tazón vamos a mezclar el aceite de olivo, ajo picado y queso Cotija, yo utilice bastante queso, pero realmente puede ser a tu gusto.  La idea es que lo que sobrara de queso se los pudiera dar como dip al momento de consumir los nudos, reservamos.



6 .- Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa del tazón (ya no la amases únicamente dóblala un par de veces) y cortamos en porciones de 30 gr o del peso que ustedes deseen, las boleamos un poquito.



7.- Con ayuda de nuestras manos y haciendo una ligera presión formamos un cordón y formamos el nudo, no los dejen muy delgados para que no se rompan.

8.- Los colocamos en una charola con papel para horno y dejamos reposar por 30 o 45 minutos aproximadamente (todo dependerá del clima en donde te encuentres).




9.- Pasado el tiempo de reposo los barnizamos con la mezcla de aceite de olivo, queso y ajo que preparamos.




10.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 18 a 20 minutos, al salir del horno volvemos a barnizar con un poco más de la mezcla de aceite con ajo y queso.




11.- Colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar (aunque tibios son deliciosos, pero es cuestión de gustos).  




¡¡Que los disfruten¡¡

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6 comentarios:

  1. Que rico para una merienda cena, Muchas gracias y buenas tardes.Bss

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  2. Si Doris quedan muy ricos, gracias por la visita, saludos.

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  3. Que ricos!!! Mi lista se esta haciendo larga, :D

    Norma acabo de leer tu comentario, mil gracias por las sugerencias, tienes razon mi anuncio sale en ingles por ahora, me dio flojera cambiarlo ;) En cuanto me de un tiempito lo cambio.

    Te quedaron excelentes tus politicas de cookies, tanto la página como el anuncio latoso, asi le digo :) ah y otra vez, me da gusto que no cerraste tu pagina, weeeee!
    Hasta prontito, un gran abrazo

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    Respuestas
    1. Que linda Chela gracias, saludos bonito fin de semana.

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  4. Te han quedado muy bien.
    Un saludito

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