viernes, 29 de junio de 2018

CHULETAS AHUMADAS EN SALSA DE CHILE PASILLA CON NOPALES


Llevamos muchas recetas dulces, así que ahora vamos con una salada.

Hoy preparamos unas deliciosas chuletas ahumadas en salsa de chile pasilla con nopales, quedan muy ricas y son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

10 nopales lavados y picados
10 chuletas ahumadas (aproximadamente 1 kilo 250 gr)
 8 chiles pasilla limpios y desvenados
 3 jitomates chicos o 2 medianos
 1 trozo de cebolla (la cuarta parte de una cebolla grande)
 1 diente de ajo
    sal al gusto
    c/n aceite vegetal (para freír las chuletas)

Procedimiento:

1.- En una ollita colocar los nopales lavados y picados (sin nada de agua), llevamos al fuego a que se cocinen.

Dejamos al fuego hasta que se consuma toda la baba que suelten, cuando se haya consumido la baba, agregar un poco de sal al gusto y los reservamos.



2.- Llevamos un sartén al fuego con suficiente aceite y freímos las chuletas una por una.

Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y las reservamos.



Para la salsa:
3.- Colocamos en una ollita los chiles pasilla, jitomates y llevamos al fuego hasta que se cocinen.

4.- Colocamos los chiles y el jitomate en el vaso de la licuadora, agregamos la cebolla, el diente de ajo, un poco del agua donde se cocieron los chiles (para que no les quede tan espesa la salsa) y licuamos perfectamente.



5.- Llevamos al fuego un sartén con un poquito de aceite y vertemos lo licuado (si lo desean lo pueden colar, yo no lo hice, a mí me gusta sentir los trocitos del chile en la salsa), y dejamos al fuego hasta que suelte el hervor.

6.- Cuando suelte el hervor agregamos los nopales cocidos y mezclamos.

7.- Agregamos las chuletas ahumadas ya fritas (checar sazón, agreguen sal, si para su gusto le falta) y dejamos al fuego por 8 o 10 minutos, para que los sabores se mezclen.



Listas, sírvanlas calientitas, que las disfruten.



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¡¡Hasta la próxima!!

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