viernes, 31 de agosto de 2018

TINGA DE POLLO (A MI MANERA)




Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 trozo pequeño de cebolla (para cocinar el pollo)
1 diente de ajo (para cocinar el pollo)
2 cebollas medianas
1 kilo de jitomate
3 chiles chipotles de lata
3 dientes de ajo medianos
1 pizca de cominos
3 clavos de olor
1 cucharada de orégano
3 pimientas gordas
4 hojitas de laurel
   Sal al gusto
   Tostadas o tortillas de maíz (para servir)
   Lechuga, frijoles refritos, salsa verde, crema y queso (opcional)

Procedimiento:

1.- Lavamos las pechugas, las colocamos en una olla con suficiente agua que las cubra, agregamos un trozo de cebolla, 1 diente de ajo, sal al gusto y dejamos cocinar por 25 a 30 minutos.

2.- Cuando estén cocidas las retiramos del caldo y dejamos enfriar para no quemarnos al deshebrarlas. Ya frías las deshebramos tan fino como nos guste y reservamos.

3.- Fileteamos las cebollas y reservamos.

4.- Lavamos y cortamos los jitomates en trozos.

5.- Colocamos en el vaso de la licuadora jitomates, chiles chipotles, ajo, cominos, clavos de olor, orégano, pimienta, sal al gusto y licuamos muy bien. Reservamos.

6.- Llevamos al fuego un sartén, cuando esté caliente agregamos un poco de aceite, vertemos la cebolla fileteada y dejamos sofreír hasta que se vea cristalina (mover continuamente porque se quema muy fácilmente).

7.- Vertemos el jitomate licuado con las especias, agregamos las hojas de laurel, mezclamos y dejamos sazonar por 5 minutos para que los sabores se integren.

8.- Agregamos la pechuga de pollo deshebrada y dejamos cocinar entre 10 y 15 minutos.

9.- Listo, se puede servir en tortillas de maíz o tostadas que es como yo la he servido, con un poco de lechuga y crema.

A las tostadas les pueden untar un poco de frijoles refritos si lo desean y espolvorear un poco de queso.





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1 comentario:

  1. Ce plat me semble des plus délicieux. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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