jueves, 24 de mayo de 2018

SARDINILLAS ACOMPAÑADAS DE SALSA DE CHILE PASILLA



La receta del día de hoy es rápida, fácil, económica, muy rendidora y sobre todo deliciosa.

Ingredientes:

Para la salsa de chile pasilla:
5 chiles pasilla limpios, sin semillas y venas
1 jitomate
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana

Para el relleno:
2 latas de sardina en salsa de tomate (de 425 gr)
1/2 cebolla grande picada
3 chiles seranos picados
c/n cilantro lavado, desinfectado y picado
1 cucharada de harina de trigo
c/n aceite vegetal
sal al gusto

c/n tortillas de maíz (de preferencia del día, para que estén suaves y no se rompan)
c/n palillos de madera (para cerrar las sardinillas)
c/n aceite (para freír las sardinillas)
c/n lechuga picada, lavada y desinfectada
c/n queso fresco desmoronado o rallado 

Procedimiento:

Para la salsa de chile pasilla:
1.- Vamos a colocar en una ollita los chiles pasilla, el jitomate y el diente de ajo, agregamos agua a que los cubra, llevamos al fuego y los dejamos hasta que se cocinen.



2.- Cuando se hayan cocinado los dejamos enfriar un poco y los colocamos en el vaso de la licuadora, agregamos la media cebolla, un poco de agua de la cocción (no demasiada para que nos quede espesita la salsa) sal al gusto, licuamos y la reservamos.


Para preparar el relleno:
1.- Picamos por separado, chiles serranos, cebolla y cilantro.

2.- Llevamos un sartén al fuego, agregamos un poco de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada y dejamos sofreír por unos minutos (hasta que se vea cristalina).

3.- Agregamos el chile serrano picado y dejamos al fuego por un par de minutos.

4.- Ahora es momento de agregar la sardina (yo solo agregue la salsa de tomate de una de las latas, la otra la deseche, para que mi preparación no estuviera tan caldosa).  Y vamos a dejar al fuego a que los sabores de mezclen.

5.- Vamos agregar la cucharada de harina, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos, para que la harina se cocine y se consuma el resto de líquido, que aun tenga nuestro relleno.  



6.- Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco, para no quemarnos al formar las sardinillas.

7.- Colocamos en cada una de las tortillas de maíz con un poco de relleno y las cerramos con ayuda de los palillos de madera, las vamos reservando cubriendo con una servilleta, para que se mangan suaves hasta el momento de freírlas. 

La cantidad de sardinillas que salga, dependerá de que tanto relleno coloques en cada una de ellas.



8.- Llevamos al fuego un sartén y agregamos suficiente cantidad de aceite vegetal, cuando este caliente colocamos las sardinillas y las dejamos hasta que estén doraditas, las volteamos y dejamos dorar por el otro lado.

9.- Las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

ES MUY IMPORTANTE RETIRAR LOS PALILLOS AL SERVIRLAS

Al momento de servirlas les colocamos un poco de la salsa de chile pasilla, el queso desmoronado y lechuga picada.

Listas que las disfruten, quedan mmmm deliciosas.


También los invito a suscribirse a mi canal de youtube y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.


Hasta la próxima!!

2 comentarios:

  1. Me comería un buen plato, me encanta por lo sana que es.Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sana y deliciosa, saludos Doris gracias por la visita.

      Eliminar