Hoy toca preparar pasta y esta receta es súper
sencilla, pero no por ser sencilla quiere decir que no es rica.
En casa a mi familia le encanta, deseo a ustedes también, la preparen y la disfruten tanto como nosotros en casa.
320
g de pasta de su preferencia (yo fusilli) (aprox 4 tazas)
180
g tomatitos o jitomatitos al gusto (1 ¼ taza) (cherry o tomates en trozos)
2 dientes de ajo
½ cebolla mediana
hojas de albahaca fresca al gusto
3
cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
c/a
queso parmesano, mozarella, provolone (yo provolone)
Normalmente la cantidad de pasta por porción es
entre 80 y 100 g, claro también dependiendo de la pasta que estemos utilizando,
la presentación de la que yo estoy utilizando fusilli viene en paquete de 500
g. y me indica que es para 10 porciones, la verdad en casa les encanta la pasta
y esa cantidad sería muy poca para cada persona, así que yo de este tipo uso 80
g por persona, por lo tanto, esta receta les va a dar un rendimiento de 4
porciones muy bien servidas.
Procedimiento:
1.- Llevamos al fuego una olla con suficiente agua a que suelte el hervor.
2.- Cuando el agua suelte el hervor, agregamos aproximadamente 1 cucharada de sal.
3.- Agregamos la pasta y vamos a
dejar cocinar hasta que este como dicen “al dente “, suave pero firme.
Les recomiendo seguir las indicaciones del tiempo de cocción del paquete que estén utilizando, la marca que yo utilizo me indica que este tipo de pasta esta lista aproximadamente entre 11 y 13 minutos.
Yo la dejo por 12 minutos.
En lo que nuestra pasta esta lista…
4.- Picamos ajo, cebolla y reservamos.
5.- Llevamos al fuego un sartén, cuando este caliente agregamos el aceite de oliva, yo he agregado 3 cucharadas, pero pueden agregar la cantidad que les agrade.
6.- Agregamos el ajo y cebolla picados. Vamos a sofreír por un par de minutos a que se vean cristalinos.
7.- Agregamos los tomatitos o
jitomatitos y vamos a cocinar por 2 o 3 minutos.
Si lo desean los pueden partir a la mitad, yo no lo hago, a mi hijo le encantan así, porque al comerlos revientan en la boca y sueltan su delicioso jugo, pero siempre será cuestión de gustos.
8.- Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos y dejamos cocinar por un par de minutos más.
9.- Para este momento nuestra pasta ya está lista, retiramos del fuego y colamos.
10.- Agregamos al sofrito la pasta y hojitas troceadas de albahaca, mezclamos.
Si no tienen albahaca fresca pueden utilizar seca, también me encanta como queda, solo les sugiero que si es seca la agreguen al sofrito al momento de estar acitronando los tomatitos o jitomatitos para que se hidrate y suelte todo su sabor.
11.- Apagamos el fuego, si lo desean aquí pueden agregar un poco del queso de su preferencia, para que se gratine.
Yo el queso en esta ocasión lo he rallado y lo espolvoree al momento de servir, en este caso como mencione utilice provolone, que es el que tenía en casa y agrego unas hojitas más de albahaca.
La pueden servir fría o caliente
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