viernes, 13 de julio de 2018

PECHUGAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE CACAHUATE



Ingredientes:

   1 pechuga de pollo en bistec (en 5 piezas)
   5 rebanas de jamón york
200 gr queso Oaxaca
c/n pan molido
      sal al gusto
      ajo en polvo al gusto
      pimienta recién molida al gusto

Salsa de cacahuate:
180 gr cacahuates pelados
   1 jitomate en trozos
  ¼ cebolla mediana
   1 diente de ajo
   1 trocito de canela
   1 clavo de olor
   2 pimientas gordas
   4 chiles moritas
   1 taza de agua
   1 cucharadita consomé de pollo en polvo
c/n aceite vegetal
      sal al gusto


Procedimiento:

1.- Llevar al fuego un sartén, cuando este caliente agregar un poco de aceite.

2.- Agregar los cacahuates y freír ligeramente, retirarlos del sartén y reservarlos.

3.- En el mismo sartén freír ligeramente los chiles, teniendo cuidado que no se quemen, retirar y reservar.

4.- Agregar canela, clavos de olor, ajo y pimienta, sofreír un poco para que suelten todo su sabor.

5.- Agregamos los jitomates, cebolla y cocinamos por un par de minutos.

6.- Regresamos al sartén los cacahuates y los chiles.

7.- Agregamos el agua, sal al gusto y un poco de consomé de pollo en polvo, mezclamos y cuando suelte el hervor, dejar por 4 o 5 minutos.



8.- Verter en la licuadora, con todo y el agua del cocimiento y licuar muy bien.

9.- Llevar al fuego un sartén y verter lo licuado, dejar sazonar por 3 o 4 minutos (si la salsa está muy espesa agregar un poco de agua del cocimiento), apagamos el fuego y reservamos.



Para las pechugas:
10.- En una charola colocamos pan molido, sal, ajo en polvo, pimienta recién molida y mezclamos.

11.- Lavamos las pechugas en el chorro del agua, con cuidado para que no se rompan (no sé si todos lo hacen, pero la verdad es que, aunque las pida en bistec yo siempre enjuago las pechugas de pollo, porque me da cosita comerlas todas mugrosas, al menos en México el manejo del pollo para mí gusto, no es el mejor).

12.- Y vamos colocándolas una por una sobre una charola (para que después de lavarlas podamos manejarlas mejor), las rellenamos con una rebanada de jamón y queso oaxaca, doblamos y pasamos por la mezcla de pan molido (aquí otro detalle, yo no las pase por huevo antes de empanizar, cómo están húmedas no es necesario, el pan se pega perfecto y podemos omitir el huevo o leche, claro si desean utilizarlo lo pueden hacer, todo es cuestión de gustos, yo en otras recetas sí lo hago).

Y vamos a continuar así hasta terminar de rellenar y empanizar todas las pechugas.


13.- Llevamos al fuego un sartén con suficiente aceite y colocamos las pechugas 1 por 1, las dejamos hasta que estén doraditas.

14.- Cuando estén bien doradas, las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servir calientitas bañadas con un poco de la salsa de cacahuate.

Las pueden acompañar con un poco de arroz blanco.



También los invito a suscribirse a mi canal de youtube y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.



¡Hasta la próxima!!

2 comentarios:

  1. Unas pechugas rellenas deliciosas. Las preparo ce la misma forma y salen muy jugosas.
    Besos Norma de otra Norma

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Tocaya, gracias por tomarte un momento para comentar. Saludos.

      Eliminar