viernes, 17 de noviembre de 2017

RAJAS DE CHILACAS CON CREMA


Hoy les traigo una receta de esas que me encantan, sencilla, fácil y sobre todo muy rica.

En México conocemos este tipo de chiles cuando están frescos como chilacas, ya secos se conocen como chile pasilla, secos también tienen un sabor muy rico y puedes preparar salsas deliciosas, pero hoy los vamos a utilizar frescos.


Ingredientes:

700 gr chiles chilacas 
    1 cebolla mediana
    1 diente de ajo
 500 gr crema (la que en México usamos para los tacos)
c/n aceite vegetal
        sal al gusto

Procedimiento:

Lavamos y secamos muy bien las chilacas.

Los colocamos en la flama de la estufa para asarlos y conforme los vayamos asando los vamos guardando en una bolsa de plástico y la cerramos, para que se genere vapor y se suden, y así sea más fácil limpiarlos.



En lo que los chiles se sudan, vamos a picar el ajo y la cebolla (la cebolla puede ir a tu gusto ya sea picada o rebanada), reservamos.

Cuando las chilacas se hayan sudado las vamos sacando una a una de la bolsa y las vamos limpiando, retirándoles toda la piel.

Con ayuda de un cuchillo las abrimos, retiramos las semillas, venas y cortamos en rajas.


Llevamos un sartén al fuego y agregamos un poco de aceite, cuando este caliente agregamos la cebolla y ajo picados,  dejamos sofreír por 2 o 3 minutos.

Agregamos las rajas de chilacas y mezclamos, dejamos sofreír  por 3 o 4 minutos.

Agregamos sal al gusto, mezclamos y dejamos sazonar por 2 minutos más.

Agregamos la crema y mezclamos, en cuando este todo integrado retiramos del fuego.


Listas, que las disfruten!!



Nota:
Si lo desean también pueden agregar granos de elote.

Les dejo el vídeo de mi canal de youtube por si gustan verlo, los invito a suscribirse es gratisss y así me ayudan a que el canal crezca, mil gracias.


jueves, 16 de noviembre de 2017

RECETAS SEPTIEMBRE 2017

A partir de ahora voy a realizar recopilaciones mensuales, por si no vieron alguna de las recetas nuevas durante el mes y la estaré publicando el último día de cada mes o en su caso el primer día del siguiente.  

En algunos casos la receta escrita ya estaba publicada con anterioridad (como por ejemplo el pan para pambazos), pero la considerado en la recopilación mensual, ya que la he reproducido en vídeo para mi canal de youtube.

Deseo les agrade y sobre todo les facilite poder acceder a las nuevas recetas.  Cualquier comentario o sugerencia siempre es bien recibida.   

Empezamos a partir de septiembre, la siguiente semana publico la de octubre y el último día la correspondiente a este mes.  Bonito día.


SEPTIEMBRE 2017


Quesadillas fritas (dos versiones)



Pan para pambazos



Pozole rojo



Cochinita pibil con Vitamix



Tamales en hoja de plátano rellenos de cochinita pibil



Pan de elote (sin harina)


Puerquitos de piloncillo (tipo galleta)


Sopes con longaniza

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