Preparemos unos bolis o congeladas súper sencillitos
sabor tamarindo, quedan tan ricos.
2 litros
de agua (8 tazas)
250 g tamarindo (pelado) (2 tazas aproximadamente)
400 g azúcar (2 tazas)
Bolsitas para bolis de 8x22 cm
Procedimiento:
1.- En una ollita colocamos medio litro de agua, los tamarindos previamente pelados, azúcar y vamos a llevar al fuego, dejamos a que suelte el hervor.
Cuando suelta el hervor, vamos a dejar cocinar entre 8 y 10 minutos, depende que tan duros o secos estén los tamarindos que estemos utilizando. Les recomiendo mezclar de vez en cuando.
Apagamos y dejamos enfriar un poco.
2.- Cuando la mezcla de los tamarindos este un poco más fría, los pasamos por un colador y presionamos para obtener la pulpa.
Con un poco de agua de la que pide la receta, sobre el colador enjuagamos las semillas de los tamarindos.
Ya que obtuvimos la pulpa, con un batidor de globo de mano mezclamos bien.
3.- Agregamos el resto del agua y mezclamos.
Checamos dulzor, para nosotros en casa están perfectos, con la cantidad de azúcar que agregamos, pero siempre será cuestión de gustos.
4.- Llenamos las bolsitas para formar nuestros bolis o congeladas.
Para que me sea más fácil formarlos, he colocado la mezcla en una pequeña jarra, también nos podemos ayudar de un vaso para colocar las bolsitas y nos cueste menos trabajo.
Cerramos haciendo un pequeño nudo.
5.- Llevamos al congelador de preferencia de un día para otro, para que estén bien congelados.
Las bolsitas que yo estoy utilizando miden 8x22 cm y me han salido 12 bolis o congeladas.
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