La Cocina de Norma

 

Este bizcocho es super sencillo de preparar y perfecto para las personas que no pueden consumir gluten, ya que no tiene harina de trigo.

     5 huevos

150 g azúcar refinada (3/4 taza)

250 g harina de almendra (almendra molida) (2 ½ tazas)

c/a ralladura de limón (yo utilice limón verde)

c/a almendras fileteadas

Molde circular de 20 cm

Papel para hornear

c/a = cantidad al gusto

 

 Procedimiento:

1.- Sobre el azúcar rallamos la piel del limón, mezclamos bien.  Esto hará que la ralladura del limón suelte e impregne con sus aceites el azúcar y dará un sabor aún más intenso.

2.- En el tazón de la batidora colocamos huevos y azúcar, vamos a batir hasta que la mezcla aumente su tamaño y se vea espumosa, se tornara de un color pálido.

3.- Añadimos la harina de almendra y con ayuda de una palita y con movimientos envolventes integramos a la mezcla.

4.- Engrasamos ligeramente nuestro molde con un poco de aceite en aerosol y colocamos al fondo el papel para hornear.

5.- Vertemos la mezcla y espolvoreamos un poco de almendras fileteadas.

6.- Llevamos al horno previamente precalentado a 180°C y horneamos por 30 a 35 minutos aproximadamente (el mío estuvo listo en 30 minutos).

Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y si lo desean pueden espolvorear con un poco de azúcar glass, yo no lo hice.

Al enfriar se baja un poco, es normal, sabe a riquísimo mazapán horneado.

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