El día de hoy les traigo una receta que
además de deliciosa es excelente para el próximo día del niño, pero no solo es
adecuada para celebrar ese día con sus pequeños, es ideal también para
cualquier evento infantil, mesas dulces o algún evento familiar. Deseo les agrade.
250
g harina de trigo
10 g polvo de hornear
190
g queso crema a temperatura ambiente
250
g mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos (separas yemas y claras)
½ cucharada de azúcar
1 lata de leche condensada (387 g)
450
g duraznos en almíbar
160
g arándanos deshidratados
1 cucharada de esencia de vainilla
c/n
hojas para tamales
Procedimiento:
1.-
En
un recipiente con suficiente agua, colocamos las hojas para tamales, dejamos
que se hidraten por al menos una hora, las enjuagamos bien y escurrimos antes
de utilizar.
2.- Cernimos harina, polvo de hornear y reservamos por un momento.
2.- Cernimos harina, polvo de hornear y reservamos por un momento.
3.- Rebanamos
los duraznos en almíbar, para que sea más fácil colocarlos en los tamales.
4.-
Colocamos
en el tazón de la batidora las claras y trabajamos con el aditamento de globo a
que se vean ligeramente espumosas.
Cuando se vean espumosas, agregamos la ½
cucharada de azúcar (nos ayuda a que las claras se estabilicen un poco más y no
se bajen tan rápido) y las reservamos por un momento.
5.-
En
el tazón de la batidora colocamos mantequilla, queso crema y trabajamos a que
estén acremados.
6.-
Agregamos
las yemas poco a poco, dando tiempo a que se integren a la mezcla.
7.-
Agregamos
la leche condensada, vainilla y seguimos trabajando por 2 o 3 minutos.
8.-
Agregamos
la mezcla de harina y trabajamos solo a que se integre al resto de los
ingredientes, paramos inmediatamente para no sobre trabajar la mezcla.
9.-
Ya
sin batir, agregamos los arándanos y con ayuda de una espátula, mezclamos con
movimientos envolvente.
10.-
Finalmente
agregamos las claras que montamos y trabajamos también de manera envolvente.
11.-
Con
nuestras hojas para tamales bien lavadas y escurridas formamos nuestros
tamales. Con ayuda de una cuchara colocamos una pequeña porción de la mezcla y
extendemos en la hoja, colocamos un par de rebanadas de durazno y cerramos.
12.-
Colocamos
agua al fondo de la vaporera hasta la marca, ponemos la rejilla, formamos una
cama con algunas hojas para tamales y empezamos a colocar los tamales
(parados), cubrimos con una capa más de hojas, una hoja de plástico y un paño
de cocina (para que se manteca mejor el vapor) y colocamos la tapa.
13.-
Llevamos
la vaporera al fuego por aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
¡¡Listos!! Que los disfruten son
deliciosos, hasta la próxima.
Notas:
- Si tienen 2 batidoras es recomendable
en una montar las claras y en la otra realizar la mezcla de mantequilla al
mismo tiempo, así las 2 mezclas estarán listas al mismo tiempo, para evitar que
las claras se bajen mucho.
También pueden realizar primero la
mezcla de mantequilla y después montar las claras, pero eso sí es muy
importante lavar perfectamente el tazón de la batidora, ya que sí contiene un
pequeño rastro de grasa las claras no montaran.
- Si lo desean pueden cambiar el durazno
por mango, piña, guayaba (todos en almíbar) y agregar también nuez, coco,
almendras fileteadas, etc. Aunque la
combinación del durazno y los arándanos me encanta, en especial los arándanos
le dan un delicioso sabor acidito (les recomiendo probarlos primero de esta
manera).
- Esta receta la pueden preparar no solo en tamales, pueden colocar la mezcla en un molde y realizar un pastel, queda delicioso.
- Esta receta la pueden preparar no solo en tamales, pueden colocar la mezcla en un molde y realizar un pastel, queda delicioso.
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