martes, 18 de septiembre de 2018

BARRITAS DE PIÑA A LA NORMA



Hoy les propongo preparar estas delicias, seguro a sus pequeños les encantan.

Ingredientes:

560 gr harina de trigo
   5 gr polvo de hornear
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
150 gr manteca vegetal
160 gr azúcar glas
    1 huevo
    1 cucharadita de esencia vainilla
c/s mermelada de piña (horneable)

Procedimiento:

1.- Mezclamos harina, polvo de hornear y reservamos.

2.- Mezclamos huevo, esencia de vainilla y reservamos.

3.- Colocamos en el tazón de la batidora mantequilla, manteca vegetal, azúcar glas y trabajamos a que este bien acremado.



4.- Agregamos la mezcla de huevo con vainilla y trabajamos a integrar, parar la batidora y con ayuda de una espátula raspar las paredes del tazón para que todo se integre perfectamente, trabajar por un par de minutos más.

5.- Bajar la velocidad, agregar la mezcla de harina y polvo de hornear, trabajar solo a que se integre y parar la batidora inmediatamente (para no sobre trabajar la mezcla).

6.- Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo, sacar la masa y trabajar solo a integrar.

7.- Dividir la mezcla en 2 o 3 porciones para poder trabajar mejor.

8.- Tomamos una de las porciones y formamos un cilindro.

9.- Con nuestras manos presionamos ligeramente y con ayuda de un pequeño palito vamos a marcar en el centro un surco.

10.- Rellenamos el surco con mermelada de piña (es importante que sea horneable, ya que esta al estar en el horno no se funde y se derrama por todos lados), cortamos al tamaño deseado y colocamos en una charola con papel para horno.



11.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 22 o 24 minutos.

12.- Al salir del horno dejar enfriar ligeramente por 2 o 3 minutos en la charola y pasar a una rejilla para que se enfríen completamente (si las mueven cuanto están muy calientes se rompen).



Nota:
Es importante precalentar el horno a 180°C por al menos 15 o 20 minutos antes de llevar al horno las galletas.

Del tamaño que ven, me salieron 27 barritas.


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