La Cocina de Norma

 

Les dejo unas galletas muy ricas, ligeramente abizcochadas, super rápidas de preparar, excelentes para venta o para dar un pequeño detalle, deseo les agraden y las preparen, no se van a arrepentir.

270 g mantequilla a temperatura ambiente (1 1/3 taza)

2 huevos

230 g azúcar glass (2 tazas)

36 g cocoa (sin azúcar) (6 cucharadas)

500 g harina de trigo todo uso (4 tazas)

10 g polvo para hornear (2 cucharaditas)

5 ml esencia vainilla (1 cucharadita)

 

140 g cobertura de chocolate para decorar (yo marca turin)

Procedimiento:    Rinde aproximadamente 50 galletas

1.- En un tazón colocamos huevos, vainilla, azúcar glass y con un batidor de globo de mano, mezclamos a integrar bien.

2.- Añadimos la cocoa e integramos. 

3.- Agregamos la mantequilla, harina, polvo para hornear y con nuestras manos bien limpias integramos todo. No amasen, solo debemos integrar los ingredientes.

No debemos amasar, porque si lo hacemos desarrollamos el gluten y la textura de nuestras galletas cambia completamente.

Yo he cortado en cubos mi mantequilla para que sea más fácil integrar y recuerden debe estar a temperatura ambiente.

Nos debe quedar una masa suave, pero manejable.

4.- Para formar nuestras galletas, tomamos pequeñas porciones de la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez, hacemos una ligera presión para darles forma y las vamos colocando en una charola con papel para hornear. 

5.- Cuando las tengamos formadas, las cubrimos con un plástico o paño de cocina y refrigeramos entre 15 y 20 minutos. 

6.- Fundimos la cobertura de chocolate, lo pueden hacer a baño maría o en el microondas en lapsos cortos de 15 segundos, mezclando entre cada uno para evitar que se queme. 

7.- Colocamos un poco de chocolate fundido sobre cada una de nuestras galletas.

Precalentamos nuestro horno por al menos 15 minutos.

8.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 12 a 13 minutos. 

9.- Retiramos del horno, dejamos enfriar en la charola por 2 a 3 minutos, después pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Terminamos, que las disfruten mucho.

Mil gracias, porque a pesar de mi ausencia, siguen formando parte de este sencillo espacio, no tienen idea lo importante que es para mí.

 

También los invito a suscribirse a mi canal de youtube y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí pueden encontrar paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal.