Qué es FUNFETTI? es el nombre que una famosa marca de harina preparada, da a los pequeños fideos de colores, que caracterizan a uno de sus pasteles, y que dan un colorido muy bello.
300 g harina de trigo (2 ½ tazas)
7 g polvo
para hornear (1 ½ cucharadita)
2.5 g
bicarbonato de sodio (½ cucharadita)
1 pizca de
sal
100 ml aceite vegetal (½ taza)
2 huevos
200 g azúcar refinada (blanca) (1 taza)
15 ml
vainilla sin color (1 cucharada)
180 ml leche tibia (¾ taza más 1 cucharadita)
15 ml jugo
de limón (1 cucharada)
80 g fideos
de colores (sprinkles – jimmies arcoíris) (½ taza)
1 molde de
rosca de 25 centímetros de diámetro
Procedimiento:
1.- Engrasamos y enharinamos nuestro molde.
2.- Agregamos el jugo de limón a la leche tibia y mezclamos bien, dejamos reposar por 10 minutos.
3.- En un recipiente colocamos huevos y azúcar, batimos a que la mezcla se vea espumosa.
4.- Añadimos el aceite vegetal poco a poco y continuamos batiendo.
5.- Agregamos la esencia de vainilla, yo estoy utilizando vainilla sin color, para que mi pan quede más lindo, pero si no tienen pueden utilizar la que tiene color, seguimos batiendo.
6.- Aparte en un recipiente cernimos harina de trigo, polvo para hornear, bicarbonato y sal, mezclamos un poco.
7.- Añadimos al batido de huevo la mitad de la mezcla de harina y la mitad de leche con jugo de limón y batimos.
Agregamos el resto de mezcla de harina y resto de leche, trabajamos solo a integrar.
Si falto algo de harina por integrar lo hacemos con
una espátula, ya que es importante no trabajar en exceso, para no desarrollar el
gluten y nuestro panecito nos quede suave y esponjadito.
8.- Añadimos los fideos de colores y mezclamos suavemente con la espátula.
9.- Vertemos la mezcla en el molde que previamente preparamos.
10.- Llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 35 minutos, recuerden que es muy importante que hayan precalentado su horno.
11.- Pasado el tiempo de horneado colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por 15 minutos, pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Queda muy rico y súper esponjadito, que lo disfruten.
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