El día de hoy les comparto un bizcocho súper sencillo y muy rico, le he agregado unos trozos de pasta de cacao, que son sencillamente cacao molido sin azúcar, literalmente es la masa o pasta de cacao antes de agregar azúcar y convertir en chocolate, a estos trozos se les conoce también como chunks de licor de cacao.
Si no los encuentran pueden sustituir por chispas de
chocolate, nueces o trozos de almendra.
4 huevos
130 g azúcar (2/3 taza)
85 g aceite
vegetal (½ taza)
150 g yogur natural (2/3 taza) (yo utilice griego)
150 g harina de trigo (1 ¼ taza)
50 g fécula
de maíz (5 cucharadas)
10 g polvo
para hornear (2 cucharaditas)
150 g trozos de pasta de cacao (½ taza)
½ cucharada
de harina de trigo
1 molde
para panqué de 22 x 12 cm
1 tira de papel para hornear
Procedimiento:
1.- Preparamos nuestro molde, yo
solo le he colocado un poco de aceite en aerosol del que contiene harina, pero
pueden engrasar y enharinar como normalmente lo hacen.
Después de engrasar he colocado una tira de papel para hornear, dejando las puntas más largas, para desmoldar más fácilmente.
2.- En un recipiente colocamos huevos, azúcar y con ayuda de un batidor de globo de mano, mezclamos a incorporar bien.
3.- Agregamos el aceite poco a poco.
4.- Añadimos el yogur y mezclamos.
5.- Sobre el tazón de la mezcla cernimos harina (150 g), fécula de maíz, polvo para hornear y con una espátula integramos todo.
6.- Agregamos la ½ cucharada de harina a los trozos de cacao y mezclamos un poco, esto para que queden mejor distribuidos en el bizcocho, aunque son bastante pesados, pero quiero que no se vayan todos al fondo.
7.- Agregamos los trozos de cacao a la mezcla e integramos con la espátula.
8.- Vertemos la mezcla en el molde que previamente preparamos.
9.- Horneamos a 180°C por
aproximadamente 35 a 40 minutos (realicen la prueba del palillo para asegurarse
de la cocción).
Recuerden que antes de que lleven su bizcocho al horno es importante precalentar su horno al menos por 15 minutos.
10.- Colocamos sobre una rejilla,
dejamos enfriar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo con ayuda de las tiras de papel, desmoldamos. Dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.
Los trozos de cacao definitivamente son bastante pesados y a pesar de la harina con que los cubrí, la mayoría se han ido al fondo, pero quise utilizarlos porque le dan un sabor diferente al bizcocho, si ustedes utilizan chispas de chocolate, seguro quedan mejor distribuidas.
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