Hoy vamos
a preparar una de las recetas más tradicionales de las próximas fechas
navideñas, el año pasado les compartí mi receta de buñuelos de molde sabor
vainilla
Hoy le
vamos a dar un toque diferente, los prepararemos sabor chocolate, sí chocolate,
algunos los he cubierto con azúcar y otros los he bañado con un poco de
cobertura de chocolate y han quedado geniales.
Deseo les
agraden y los disfruten.
Ingredientes:
160 g
harina de trigo
30 g cacao (cocoa sin azúcar)
¼
cucharadita polvo de hornear
1
pizca de sal
2
huevos
290 ml leche
30
g azúcar
1
cucharadita esencia o extracto de vainilla
c/n aceite
vegetal
c/n azúcar
c/n
cobertura de chocolate (opcional)
molde
para buñuelos
Procedimiento:
1.- En un tazón cernimos harina, cocoa,
polvo de hornear, sal y reservamos por un momento.
2.- Aparte en otro tazón agregamos los 2
huevos y con un batidor de globo manual los batimos ligeramente.
3.- Después de batir el huevo, agregamos
la leche, azúcar, esencia y mezclamos muy bien a integrar los ingredientes.
4.- Vamos a verter poco a poco la mezcla
de harina sobre la mezcla de huevo y leche, trabajamos con el batidor de globo
manual a que todo se integre, es importante que no tenga ni un solo grumo, debe
quedar una mezcla tersa y fluida.
5.- Cubrimos el tazón con un poco de
plástico film y llevamos al refrigerador a que repose por al menos 30 minutos,
esto es muy importante para obtener unos buñuelos bien crujientes.
6.- Pasado el tiempo de reposo llevamos
al fuego una ollita profunda con suficiente aceite y colocamos ahí nuestro
molde, ya que necesitamos que también este caliente para formar nuestros
buñuelos.
7.- Colocar la mezcla para buñuelos en un
refractario o tazón en el cual sea fácil introducir nuestro molde para poder
formarlos.
8.- Sacamos del aceite nuestro molde, lo
escurrimos muy bien (ya que no debe tener aceite en exceso) y lo sumergimos en
la mezcla sin llegar hasta la orilla, llevamos al aceite caliente agitamos
ligeramente el molde, después de algunos segundos el buñuelo se desprenderá
solito y lo vamos a dejar dorar a nuestro gusto, para voltearlo nos podemos
ayudar de un tenedor o un palito.
9.- Cuando este bien dorado lo retiramos
y colocamos sobre una charola o coladera con papel absorbente para retirar el
exceso de grasa y vamos a continuar así hasta terminar de formar todos los
buñuelos.
Es
importante que entre cada buñuelo calentemos nuestro molde para que mantenga
una temperatura adecuada y la mezcla se adhiera al molde.
10.- Cuando los tengamos todos listos los
cubrimos con azúcar.
De manera
opcional, si no desean cubrirlos con azúcar los pueden cubrir con cobertura de
chocolate, así también quedan geniales, les recomiendo que utilicen una
cobertura de buena calidad para que el sabor sea mejor, yo he utilizado de la
marca turin.
Si no desean cubrirlos completamente con cobertura de chocolate los pueden
decorarlo solo con unas líneas, todo es cuestión de gustos, solo
les doy opciones, elijan la que más les agrade.
La
cantidad de buñuelos que les salgan, va a depender del tamaño de molde que
ustedes utilicen.
Terminamos.
¡¡Que los
disfruten están deliciosos y muy crujientes!!
Notas:
Es muy
importante al formar nuestros buñuelos que no sumerjamos el molde totalmente en
la mezcla, de lo contrario el buñuelo se quedara pegado al molde, pero si llega
a pasar esto, lo llevan a freír y cuando esté listo con ayuda de un cuchillo
cortan todo el exceso para que se desprenda del molde.
También es
importante controlar la temperatura del aceite, mantengan la flama a fuego bajo,
para que no se quemen los buñuelos, pero el aceite tenga una buena temperatura.
Si la
mezcla no se adhiere al molde puede ser porque el molde esta frío o también
porque está demasiado caliente, así que déjenlo enfriar por unos segundos.
También en
ocasiones la mezcla no se adhiere al molde, porque al calentarlo entre cada
buñuelo, no escurrimos bien el exceso de aceite.
Si su
mezcla está muy espesa pueden agregar un poquito de leche para que este más
fluida.
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