Hoy vamos a preparar algo muy clásico,
conocido por varios nombres… Postre, carlota o pay de limón frío, pero lo vamos
a preparar en vasitos o copas, para darle un giro más interesante y así tener
más opciones deliciosas para nuestras mesas de postres.
Ingredientes:
1 paquete de galletas de vainilla (Marías)
de 170 g
1 lata de leche evaporada de 339 ml
1 lata de leche condensada de 387 g
1 barra de queso crema de 190 o 210 g
1 taza de jugo de limón recién exprimido
(250 ml)
Copas al gusto o vasitos desechables
Procedimiento:
1.- Colocamos en una bolsita de plástico
las galletas y con ayuda de un rodillo las trituramos un poco, para que nos sea
más fácil colocarlas en las copas o vasitos, reservamos.
2.- Exprimimos el jugo de los limones cuando
prácticamente ya lo vayamos a utilizar, colamos para retirar las semillas.
3.- Colocamos en el vaso de la licuadora
leche evaporada, leche condensada, queso crema, jugo de limón y licuamos
perfectamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4.- En las copas o vasitos que vayamos a
utilizar, colocamos una pequeña capa de trocitos de galleta, después una capa de
la mezcla de queso crema con limón.
5.- Repetimos lo anterior. La cantidad
de capas de galleta y mezcla de queso crema que coloquemos, va a depender del
tamaño de las copas o vasitos que estemos utilizando.
5.- Refrigeramos por al menos 2 horas,
es un postre que se consume bien frío, por lo que entre más tiempo lo dejemos
enfriar, tendrá mejor sabor y consistencia.
6.- Al momento de servir decoramos con
un poco de ralladura de limón, le dará un toque muy lindo y fresco.
Notas:
- Si lo desean lo pueden elaborar de la
manera tradicional, en un refractario ya sea cuadrado o rectangular, en ese
caso no es necesario triturar las galletas, solo colóquenlas una a una hasta
formar una capa, después coloque una capa de mezcla de queso crema y así hasta
terminar de llenar todo el molde, debemos terminar con una capa de queso.
- La cantidad de porciones que les rinda, va a depender del tamaño de los vasitos o copas que estén utilizando.
- Su sabor es muy parecido al pay de limón frío que venden en costco.
¡¡Que lo disfruten, es delicioso!!
