Otra de esas recetas sencillas, ricas y económicas.
160
g cacahuates pelados
300
g harina de trigo
140
g azúcar glass
245
g manteca de cerdo
½ cucharadita
de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
c/n azúcar glass (opcional para decorar)
Procedimiento:
Precalentar horno a 180°C por 15 minutos.
1.- Llevamos a fuego bajo un sartén,
colocamos los cacahuates y los tostamos ligeramente, es importante no
descuidarlos y debemos moverlos continuamente ya que se queman muy fácilmente.
Los retiramos del fuego, colocamos en un
platito y dejamos enfriar completamente.
2.- Cuando los cacahuates estén fríos
los colocamos en el procesador o la licuadora y los molemos ligeramente, no
hacerlo demasiado para que no suelten sus aceites naturales y se conviertan en
una pasta, reservamos por un momento.
3.- En un tazón vamos a cernir harina,
azúcar glass, bicarbonato y reservamos.
4.- En nuestra mesa de trabajo formamos
una fuente con la mezcla de harina, haciendo un hueco al centro.
5.- En el hueco del centro colocamos la
manteca de cerdo, vainilla y trabajamos a integrar todo, nos debe quedar una
pasta manejable y que no se pegue a nuestras manos.
6.- Agregamos el cacahuate molido y
trabajamos a que se integre perfectamente (no trabajar en exceso para obtener
un buen resultado).
7.- Tomamos una pequeña porción y con
nuestras manos formamos pequeños círculos (como si fueran tortillitas), también
los podemos realizar con forma de bastoncitos, todo es cuestión de gustos.
Para formarlos ayudarnos de un poco de harina, si la masa esta muy suave.
8.- Horneamos a 180°C por 15 a 18
minutos o que se vean ligeramente dorados de la base.
9.- Al salir del horno dejar enfriar en
la charola, ya que son muy frágiles y se rompen con facilidad. Además, queman
horrible así que tengan cuidado.
10.- Cuando estén fríos de manera
opcional los pueden espolvorear con un poco de azúcar glass.
Notas:
- Si se les complica el formado de los
polvorones porque la masa es sumamente suave, pueden refrigerarla por 30 minutos
para que este más manejable.
Si no pueden consumir manteca de cerdo,
también los pueden elaborar con manteca vegetal.
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