Streusel o
crumble:
30
g harina de trigo
40
g azúcar moscabado o mascabado
¼ cucharadita canela molida
40
g mantequilla fría cortada en trocitos
Batido:
300
g harina de trigo
200
g azúcar
2
½ cucharaditas polvo de hornear
½ cucharadita sal
2 huevos
¾ taza leche
100
g mantequilla fundida (ligeramente tibia)
1 cucharada de esencia o extracto de
vainilla
1 cucharadita ralladura de limón
300
g blueberry o moras azules (yo utilice frescos)
Procedimiento: Precalentar
horno a 180°C por 15 minutos.
Streusel o
crumble:
1.- En un pequeño recipiente colocamos
harina, azúcar moscabado, canela molida y mezclamos ligeramente.
2.- Agregamos la mantequilla y con ayuda
de un tenedor o la punta de nuestros dedos (para no calentar la mantequilla) trabajamos
a formar moronas. Cubrimos con un
plástico film y refrigeramos hasta el momento en que lo vamos a utilizar.
Batido:
3.- En un tazón grande cernimos harina,
polvo de hornear y reservamos.
4.- Aparte en otro tazón colocamos
leche, huevo, sal, vainilla, ralladura de limón, azúcar, mantequilla fundida
(ligeramente tibia) y mezclamos bien, tratando que se disuelva lo más posible el
azúcar.
5.- Vertemos la mezcla de ingredientes líquidos
en el tazón que contiene los ingredientes secos y con ayuda de un batidor de
globo manual mezclamos, solo a integrar (no trabajar en exceso).
6.- Agregamos blueblerry o moras azules
y con ayuda de una espátula mezclamos con cuidado de no triturar la fruta.
7.- Llenamos los moldes para muffins con
la mezcla hasta ¾ partes (para que no se derramen al estar en el horno).
8.- Espolvoreamos en la parte de arriba
un poco del crumble o streusel que preparamos (recuerden que debe estar bien
frio).
9.- Horneamos a 180°C por aproximadamente
20 a 25 minutos (recuerden que el tiempo varía dependiendo del tamaño que
realicen sus muffins, así como también del tipo de horno que estén utilizando).
10.- Al salir del horno dejar enfriar
por 5 minutos en la charola (si es que utilizaron la charola que normalmente se
usa para muffins, yo utilice moldes desechables), después pasar a la rejilla
para dejar enfriar completamente.
Que los disfruten, quedan deliciosos
nada secos, sencillamente riquísimos.
Notas:
Yo he utilizado moldes desechables de 7
cm diámetro por 5 cm de alto y me salieron exactamente 9 muffins con las
cantidades que les he dado.
Si lo desean pueden congelar los
muffins y al momento que los vayan a consumir los llevan al microondas y los
calientan por 1 minuto, quedaran geniales, como recién salidos del horno.
También los invito a suscribirse a mi
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paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen
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Como apetecen con un buen vaso de leche caliente.Te quedaron espectaculares.Bssssss
ResponderBorrarGenial con el vasito de leche calentita. Saludos.
BorrarQue rico.
ResponderBorrarBuen fin de semana
Trini que gusto saludarte, gracias por la visita, besos.
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