Hoy les traigo una receta tradicional de
las próximas fechas navideñas, bueno también se puede preparar en cualquier época
del año, es perfecta para utilizar en mesa de postres.
Los colocamos en pequeñas bolsitas y
decoramos con un hermoso moñito… Se verán geniales y seguro a los pequeños y no
tan pequeños les encantarán.
Ingredientes:
190 g harina de trigo
¼
cucharadita polvo de hornear
1 pizca de sal
2 huevos
240 ml leche
10 g azúcar
1 cucharadita esencia o extracto de vainilla
c/n aceite vegetal
c/n azúcar
molde para buñuelos
Procedimiento:
1.- En un tazón cernimos harina, polvo de
hornear, sal y reservamos por un momento.
2.- Aparte en otro tazón agregamos los 2
huevos y con un batidor de globo manual los batimos ligeramente.
3.- Después de batir el huevo, agregamos
la leche, azúcar, esencia y mezclamos muy bien a integrar los ingredientes.
4.- Vamos a verter poco a poco la mezcla
de harina sobre la mezcla de huevo y leche, trabajamos con el batidor de globo
manual a que todo se integre, es importante que no tenga ni un solo grumo, debe
quedar una mezcla tersa y fluida.
5.- Cubrimos el tazón con un poco de
plástico film y llevamos al refrigerador a que repose por al menos 30 minutos,
esto es muy importante para obtener unos buñuelos bien crujientes.
6.- Pasado el tiempo de reposo llevamos
al fuego una ollita profunda con suficiente aceite y colocamos ahí nuestro
molde, ya que necesitamos que también este caliente para formar nuestros
buñuelos.
7.- Colocar la mezcla para buñuelos en
un refractario o tazón en el cual sea fácil introducir nuestro molde para poder
formarlos.
8.- Sacamos del aceite nuestro molde, lo
escurrimos muy bien (ya que no debe tener aceite en exceso) y lo sumergimos en
la mezcla sin llegar hasta la orilla, llevamos al aceite caliente agitamos ligeramente
el molde, después de algunos segundos el buñuelo se desprenderá solito y lo
vamos a dejar dorar a nuestro gusto, para voltearlo nos podemos ayudar de un
tenedor o un palito.
9.- Cuando este bien dorado lo retiramos
y colocamos sobre una charola o coladera con papel absorbente para retirar el
exceso de grasa y vamos a continuar así hasta terminar de formar todos los
buñuelos.
10.- Cuando los tengamos todos listos
los cubrimos con azúcar.
¡¡Que los disfruten están deliciosos y
muy crujientes!!
Notas:
Si lo desean pueden sustituir la
vainilla por esencia de nuez, limón o naranja o inclusive agregar un poco de
ralladura de limón o naranja.
Es muy importante al formar nuestros
buñuelos que no sumerjamos el molde totalmente en la mezcla, de lo contrario el
buñuelo se quedara pegado al molde, pero si llega a pasar esto, lo llevan a freír
y cuando esté listo con ayuda de un cuchillo cortan todo el exceso para que se
desprenda del molde.
Si la mezcla no se adhiere al molde
puede ser porque el molde esta frío o también porque está demasiado caliente
así que déjenlo enfriar por unos segundos.
Si su mezcla está muy espesa pueden
agregar un poquito de leche para que este más fluida.
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