Ingredientes
Prefermento:
3 cucharadas de levadura seca
1 cucharada de azĂșcar
1 cucharada de harina
1/3 taza agua tibia
Masa:
2 tazas de agua tibia
350 grs. azĂșcar
100 grs. manteca vegetal
1 kilo de harina integral
1 pizca de sal
el prefermento que preparamos con anticipaciĂłn
Procedimiento:
Prefermento:
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por 15 minutos (pasado este tiempo la mezcla se verĂĄ espumosa).
Masa:
Fundir la manteca vegetal y dejar enfriar un poco.
Colocar en la batidora azĂșcar, harina integral, sal y mezclar.
Agregar el prefermento trabajar a mezclar bien.
Agregar la manteca vegetal, agua tibia y trabajar hasta que tenga consistencia .
Colocar en un tazĂłn, cubrir con un plĂĄstico y dejar reposar por 30 a 45 minutos.
Pasado el tiempo de fermento, tomar porciones de aproximadamente 70 u 80 grs. o al tamaño que tu las desees, bolea y deja reposar por 10 minutos cubiertas con un plåstico.
Pasados los 10 minutos con ayuda de un rodillo y un poco de harina integral extiende a darle la forma como se aprecia en las imĂĄgenes.
Coloca sobre una charola para horno previamente engrasada o con papel para hornear.
Lleva al horno previamente precalentado y hornea a 180-190°C por 15 a 20 minutos aproximadamente (recuerda cada horno es diferente por eso es importante que cheques la cocciĂłn).
Colocalas sobre una rejilla para que se enfrĂen completamente.
Receta tomada de aquĂ es un canal de you tube muy lindo.
Receta tomada de aquĂ es un canal de you tube muy lindo.
Notas:
Te recomiendo que hagas la mitad de la receta si consideras que es demasiado para tu casa.
Al ser un pan totalmente integral es mĂĄs pesado y obviamente no esperes que quede super esponjoso.
Si deseas hacerlo semi integral sustituye una parte de la harina integral por harina normal.