Ingredientes:
1 pieza de coliflor
300 grs. queso panela o queso fresco cortado en trozos pequeños
8 jitomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
sal al gusto
c/n aceite
2 chiles serranos (opcional si quieres el caldillo picante)
Procedimiento:
Corta la coliflor en trozos grandes y lava perfectamente.
Pon al fuego una olla con suficiente agua y cuando suelte el hervor agrega un poco de sal y los trozos de coliflor, deja al fuego por 15 minutos.
Retira y escurre.
En una ollita coloca los jitomates y cubre con agua, lleva al fuego hasta que se cocinen, retira del fuego y coloca en la licuadora con el trozo de cebolla, el diente de ajo y sal al gusto, licua.
Lleva al fuego una cacerola grande y agrega un poco de aceite, vierte el jitomate licuado y deja hervir por 5 minutos.
Sazona con un poco de sal y consomé de pollo en polvo, agrega los trozos de coliflor y deja hervir por 3 minutos.
Agrega el queso panela, tapa y cocina por 2 minutos, apaga y sirve bien caliente.
