Como les comente en otra entrada, fui al curso que este año dio Semilla de Girasol USA y prometí ir compartiendo poco a poco las recetas que nos dieron.
Aquí va la primera, esta receta queda muy rica.
Caracolas de queso crema y semillas de girasol.
Masa:
11 grs. levadura seca
70 grs. azúcar
12 grs. sal
900 grs. harina de trigo
375 ml. leche tibia
75 grs. huevo
150 grs. mantequilla temp ambiente
Relleno:
90 grs. mantequilla
45 grs. aceite de olivo
3 piezas de cebolla medianas fileteadas
c/s sal y pimienta
c/s semillas de girasol tostadas
c/s tomillo o romero (opcional yo utilice romero)
c/s queso crema suavizado
Procedimiento:
Relleno:
En un sartén calentar la mantequilla y aceite, agregar la cebolla fileteada, la sal, la pimienta (tomillo o romero si se desea), y mantener a fuego bajo hasta caramelizar ligeramente.
Dejar enfriar completamente antes de utilizar.
Masa:
Disolver la levadura con un poco de leche tibia y reposar por 4-5 minutos.
En el tazón de la batidora colocar la harina, la sal, el azúcar, el huevo y trabajar solo a mezclar.
Agregar la mezcla de levadura y el resto de la leche tibia, continuar trabajando por unos minutos más.
Agregar la mantequilla y trabajar hasta obtener una masa elástica y lisa.
Dejar reposar a que doble volumen tapada con un plástico (aprox. 45 minutos).
Formado:
Pasado el tiempo de reposo formar, extender la masa en forma de rectángulo y untar una capa de queso crema.
Sobre el queso crema colocar las cebollas caramelizadas.
Espolvorear las semillas de girasol y enrollar apretando muy bien.
Cortar las porciones al tamaño deseado y colocar en charola para horno, previamente engrasada o con papel encerado o siliconado, colocando la orilla hacia abajo para que no se abran.
Dejar reposar a que doblen volumen.
Barnizar con huevo y espolvorear con algunas semillas de girasol.
Hornear a 170-180°C por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar sobre rejilla (aunque calientitas son súper deliciosas).
Que las disfruten.
Gracias por visitarme, que tengan una excelente semana.