Han quedado deliciosos esa mezcla de arándanos y plátano ha sido buenisima, la receta la he tomado de aquí y me ha encantado, aunque me han quedado un poco morenitos la próxima vez que los prepare los dejare menos tiempo en el horno.
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de harina de avena (no es fácil encontrarla así que he molido avena en el procesador)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1/2 taza de leche (125 mls)
1/2 taza de miel o jarabe de arce (125 mls aprox)
1/3 taza de aceite vegetal
2/3 taza de plátano en trozos pequeños + 1 plátano mas para decorar
1/3 taza de arándanos secos
Como les comente en donde vivo no es muy fácil encontrar la harina de avena, así que he molido en el procesador copos de avena.
Enharinar los arándanos secos para que al integrarlos a la mezcla se distribuyan mejor y no se vayan todos al fondo.
Agregar la mitad de la mezcla de harina a la de los huevos mezclar y agregar la leche, mezclar bien y agregar el resto de la harina e integrar perfectamente.
Vertemos la mezcla en los capacillos llenar a 3/4 partes y decoramos con una rodaja de plátano, llevamos al horno a 180 grados centígrados por 20 minutos aproximadamente, checar cocción.
La próxima semana y parte de la siguiente tomare unos días de vacaciones y no sé si podre entrar al blog, pero en cuanto regrese, contestare con gusto todas las dudas que me dejen, linda semana para todos.
