viernes, 19 de octubre de 2018

DEDOS DE BRUJITA (GALLETAS SABOR PISTACHE)



Se acerca la noche de Halloween, es una fecha un poco polémica ya que a muchas personas les agrada y a otras no.

Así que no entraremos en conflictos, para mí simplemente es un momento para consentir a los pequeños, ya sea con un pastelito, dulce o como en este caso unas ricas galletas caseras alusivas a la fecha (pero pueden darle la forma que deseen), esta es mi propuesta y deseo les agrade.

 200 g harina de trigo
   90 g mantequilla a temperatura ambiente
   75 g azúcar glass
     1 huevo
     1 cucharadita de polvo de hornear
     1 cucharadita esencia de pistache o 3 gotitas de concentrado
     1 pizca de sal
1 o 2 gotas de colorante comestible (amarillo y verde)
        c/n almendras con piel


Procedimiento:

1.- En un tazón mezclamos harina, polvo de hornear, sal y reservamos por un momento.

2.- Colocamos en el tazón de la batidora mantequilla, azúcar glass y trabajamos a que la mezcla este bien acremada.

3.- Cuando este bien acremada la mezcla agregamos el huevo y continuamos trabajando a que se integre.

Paramos la batidora y con ayuda de una espátula tallamos el fondo y las paredes del tazón y continuamos trabajando (esto para que la mezcla este bien integrada).

4.- Agregamos la esencia o concentrado y continuamos trabajando.

5.- Agregamos la mezcla de harina y trabajamos solo a que se integre (es importante no trabajar en exceso para no desarrollar el gluten y que nuestras galletas nos queden con una consistencia adecuada).

6.- Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y colocamos ahí nuestra pasta de galletas, trabajamos un poco solo a integrarla.

7.- Dividimos la pasta en 2 y agregamos a cada una de ellas el colorante que hayamos elegido, trabajamos solo a integrar bien el color.



8.- Guardamos nuestra pasta en bolsitas separadas y llevamos al refrigerador por 15 minutos para que este más manejable (sobre todo si estamos trabajando en un sitio muy cálido).


9.- Pasados los 15 minutos la sacamos del refrigerador y formamos nuestros dedos de brujita, formando un cilindro, presionamos un poco para dar forma y con un cuchillo o palita realizamos algunas marcas, colocamos una almendra simulando la uña, realizamos algunas marcas con un cuchillo o palita para simular los pliegues del dedo y finalmente decoramos con colorante rojo disuelto en un poco de licor (también pueden utilizar mermelada).  Colocamos en una charola con papel para horno.



10.- Llevamos al horno a 180°C entre 12 y 15 minutos aproximadamente.

11.- Al salir del horno las dejamos por un par de minutos en la charola y después las pasamos a una rejilla para dejar enfriar completamente.




¡¡Que sus pequeños las disfruten, seguro les encantan!!


Notas:
Si no tienen o no desean utilizar esencia de pistache pueden cambiarla por vainilla o la que a ustedes más les agrade.

Recuerden que, si no desean utilizar colorante para decorar, pueden utilizar mermelada de fresa.

Pueden sustituir 25 o 30 g de harina por pistache molido.

La receta rinde 18 galletas de 24 gr aproximadamente.

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6 comentarios:

  1. Me parece muy bonita y rica estos terrorificos dedos.Bssss

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    1. Gracias Doris, son perfectos para regalar a nuestros pequeños, un abrazo con afecto.

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  2. Los dedos de bruja siempre triunfan entre niños, y también mayores! Me gusta la idea del toque de pistacho, con ese color tan chulo :D. Te quedaron estupendas :)

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    1. Así es Liliana Fuchs siempre los hace muy felices, mil gracias por tomarse el tiempo de dejar una huella de su paso por aquí, saludos.

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