viernes, 10 de agosto de 2018

BIZCOCHO FRANCÉS SABOR VAINILLA (EXCELENTE PARA CUBRIR CON FONDANT)


Nuestra receta del día de hoy es un básico de la repostería, vamos a preparar un bizcocho francés, nos sirve para preparar cualquier pastel, pero sobre todo es ideal para cubrir con fondant, ya que aguanta perfecto su peso.

Ingredientes: (precalienta tu horno a 180°C por al menos 15 a 20 min).

250 gr harina de trigo
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azúcar
    9 huevos
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 cucharada de esencia de vainilla
    1 cucharadita de azúcar


Procedimiento:

1.- Engrasar y enharinar los moldes (puede ser 2 de 20 cm o 1 de 25 cm).

2.- Cernir harina, polvo de hornear y reservar.


3.- Separar yemas y claras, reservar.


4.- Colocar en la batidora mantequilla, azúcar y acremar hasta que el azúcar se integra bien a la mantequilla.

5.- Cuando esté bien acremado, agregamos las yemas una por una para dar tiempo a que se integren.

Parar la batidora y limpiar las paredes y el fondo del tazón, para integrar todo mejor y continuar acremando.

6.-  Agregar la vainilla y seguir trabajando.

7.- Agregar la mezcla de harina y polvo de hornear, hacerlo rápidamente y trabajar solo a que se integre, parar la batidora para no trabajar en exceso la mezcla y obtener un pan suave y esponjoso, reservamos esta mezcla por un momento.

8.- Colocar en el tazón de la batidora (bien limpio) las claras y trabajar a que se vean espumosas.


9.- Cuando estén espumosas agregar la cucharadita de azúcar, sin dejar de batir (esta es para que les dé un poco más de estabilidad y las vamos a continuar batiendo hasta que tengan punto de nieve suave.



10.- Vamos a integrar las claras batidas a la mezcla de mantequilla que habíamos reservado, lo hacemos de manera envolvente.



11.- Vertemos la mezcla en los 2 moldes que previamente engrasamos y enharinamos, con una espátula alisamos la superficie para que nos queden lo más parejos posible.

12.- Llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, recuerden que el tiempo varía dependiendo del tipo de horno que utilicen, así como también del tamaño del molde que estén utilizando.



13.- Al salir del horno colócalos sobre una rejilla y deja enfriar dentro del molde por 10 minutos.

14.- Pasados los 10 minutos desmoldar y deja enfriar completamente sobre la rejilla.



Listo ya tienen un excelente pan para rellenar y decorar a su gusto, lo pueden utilizar para cualquier tipo de pastel no únicamente para decorar con fondant,  que tengan un excelente día.


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