lunes, 28 de agosto de 2017

PANQUÉ CON FRUTAS



Les dejo un panqué muy rico y esponjosito, deseo que les guste.


Batido:
200 gr frutas de lata (cóctel) coladas
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  90 gr azúcar
300 gr harina de trigo
    1 pizca de sal
    1 cucharadita de bicarbonato
    1 cucharadita de polvo de hornear
    3 huevos
240 ml leche
 1/2 cucharada de vainilla

Crumble o streusel (cubierta):
105 gr mantequilla fría
105 gr azúcar granulada
  90 gr harina de trigo


Procedimiento: (Rinde 2 panqués)

Primero vamos a preparar el crumble o streusel, en un tazón colocamos la mantequilla, azúcar, harina y trabajamos solo con nuestros dedos para no calentar la mantequilla, lo hacemos hasta lograr una mezcla arenosa, refrigeramos hasta el momento que lo vamos a utilizar.

Engrasa y enharina los moldes que vayas a utilizar o como yo solo engrasa con la mezcla antiadherente que tenemos aquí en el blog.

Ahora mezclamos harina, sal, bicarbonato, polvo de hornear y reservamos.

Aparte mezclamos la leche con la vainilla y reservamos.

Acremamos en la batidora la mantequilla con el azúcar (cuando este bien acremada ya no se sentirán los granitos de azúcar).

Agregamos los huevos 1 a 1 para dar tiempo de que se integren bien a la mezcla.

Cuando terminemos con los huevos agregamos la leche y la mezcla de harina y trabajamos solo por unos segundos.

Paramos la batidora y termina de integrar con una palita, esto para que no desarrollemos el gluten y nuestro panqué nos quede suave y esponjoso.

Agrega las frutas y mezcla de manera envolvente.


Vierte en los moldes que previamente preparamos.

Finalmente espolvorea el crumble o streusel y llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos (recuerda estar al pendiente del horno ya que el tiempo varia dependiendo del horno que estés utilizando)

Al salir del horno dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla por 15 a 20 minutos y después desmolda, deja enfriar completamente. 



De esta receta tengo vídeo en mi canal de youtube, aquí te lo dejo por si tienes alguna duda, también te invito a suscribirte es gratis.


2 comentarios:

  1. Que rico Normita!
    Como todo lo que cocinas!
    Besos amiga

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que linda amiga, mil gracias por siempre visitarme, un abrazo con mucho cariño.

      Eliminar

Gracias por visitarme y formar parte de este sencillo blog, tus comentarios son muy importantes para mi, me encanta saber quien pasa por aquí ya que me motivan a continuar con el blog, que tengas un excelente día.

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