La Cocina de Norma

El día de hoy les comparto un panqué delicioso de queso crema y fresas, super sencillo de preparar, muy suave y con un sabor riquísimo.

 

190 g queso crema a temperatura ambiente (2/3 taza)

150 g azúcar blanca (3/4 taza)

  50 g aceite de girasol (¼ taza)

    3 huevos

200 g harina de trigo todo uso (1 ½ taza más 2 cucharadas)

    5 g polvo para hornear (1 cucharadita)

    1 pizca de sal

200 g fresas frescas (1½ taza aprox.)

       Azúcar glass para decorar

    1 molde de 22 cm largo x 12 cm ancho y 6 alto

    1 tira de papel para hornear 

Procedimiento:

1.- Engrasamos nuestro molde y colocamos la tira de papel para hornear, yo lo he engrasado con un poco de aceite en aerosol, pero pueden engrasar y enharinar como normalmente lo hacen. 

2.- Picamos las fresas en trocitos y las reservamos.

3.- Mezclamos harina, polvo para hornear, sal y reservamos.

4.- Aparte en un recipiente colocamos queso crema, azúcar y con ayuda de la batidora acremamos. 

5.- Añadimos los huevos 1 a 1 y trabajamos a integrar. 

6.- Agregamos aceite y la mezcla de ingredientes secos, trabajamos solo a integrar, con ayuda de una espátula tallamos las paredes del tazón y terminamos de integrar lo que haya faltado. 

Es importante no trabajar en exceso la mezcla, para evitar que se desarrolle el gluten y nuestro panqué nos quede suave y esponjadito y no apelmazado.

7.- Finalmente agregamos los trocitos de fresas y con la espátula mezclamos. 

8.- Vertemos a nuestro molde. 

9.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 40 minutos, recuerden que el tiempo es aproximado, ya que cada horno es diferente, aprendan a conocer el suyo y obtendrán un excelente resultado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla por 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Decoramos con un poco de azúcar glass y listo a disfrutar de nuestro delicioso Panqué de Queso Crema y Fresas.

¡¡Qué lo disfruten!! 

 

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