El día de hoy les comparto un panqué delicioso de queso crema y fresas, super sencillo de preparar, muy suave y con un sabor riquísimo.
190 g queso crema a temperatura ambiente (2/3 taza)
150 g azúcar blanca (3/4 taza)
50 g aceite de girasol (¼ taza)
3 huevos
200 g harina de trigo todo uso (1 ½ taza más 2
cucharadas)
5 g polvo para hornear (1 cucharadita)
1 pizca de sal
200 g fresas frescas (1½ taza aprox.)
Azúcar glass para decorar
1 molde de
22 cm largo x 12 cm ancho y 6 alto
1 tira de papel para hornear
Procedimiento:
1.- Engrasamos nuestro molde y colocamos la tira de papel para hornear, yo lo he engrasado con un poco de aceite en aerosol, pero pueden engrasar y enharinar como normalmente lo hacen.
2.- Picamos las fresas en trocitos y las reservamos.
3.- Mezclamos harina, polvo para hornear, sal y reservamos.
4.- Aparte en un recipiente colocamos queso crema, azúcar y con ayuda de la batidora acremamos.
5.- Añadimos los huevos 1 a 1 y trabajamos a integrar.
6.- Agregamos aceite y la mezcla de ingredientes secos, trabajamos solo a integrar, con ayuda de una espátula tallamos las paredes del tazón y terminamos de integrar lo que haya faltado.
Es importante no trabajar en exceso la mezcla, para evitar que se desarrolle el gluten y nuestro panqué nos quede suave y esponjadito y no apelmazado.
7.- Finalmente agregamos los trocitos de fresas y con la espátula mezclamos.
8.- Vertemos a nuestro molde.
9.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 40 minutos, recuerden que el tiempo es aproximado, ya que cada horno es diferente, aprendan a conocer el suyo y obtendrán un excelente resultado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla por 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Decoramos con un poco de azúcar glass y listo a disfrutar de nuestro delicioso Panqué de Queso Crema y Fresas.
¡¡Qué lo disfruten!!
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