Con esta receta le doy la bienvenida al mes de
diciembre y que mejor que con una receta navideña.
Les dejo unas galletas deliciosas y tan sencillas de preparar, tienen el toque perfecto de dulzor, están geniales.
1 barra
de 150 g turrón de jijona suave
1 huevo
100 g mantequilla a temperatura ambiente (½ taza)
50 g azúcar
mascabado (¼ taza más 1 cucharadita)
250 g harina de trigo todo uso (2 tazas)
1 cortador navideño (yo un pinito) (8 cm alto x 7.5
cm ancho)
Procedimiento:
1.- La barra de turrón la picamos en trocitos.
2.- En un recipiente colocamos los trocitos de turrón y el huevo, vamos a procesar
a que todo este bien integrado y se forme una crema.
(yo lo hice con ayuda de mi batidora de inmersión, si tienen procesador ese sirve perfecto). Reservamos un momento.
3.- En el tazón de la batidora colocamos mantequilla y azúcar mascabado,
vamos a acremar bien.
Recuerden que, si su mantequilla está a temperatura ambiente, será más fácil este paso.
4.- Añadimos la mezcla de turrón y huevo e integramos.
5.- Sobre el tazón de la batidora cernimos harina de trigo y trabajamos solo por algunos segundos a que todo se integre.
Es una masa bastante manejable, pero aun así es importante que la refrigeremos por al menos 1 hora para que podamos extenderla con más facilidad. Así que la colocamos en una bolsita de plástico y refrigeramos.
Pasado el tiempo de refrigeración…
6.- Extendemos con ayuda de un rodillo, dando un grosor de aproximadamente ½ cm.
Es una masa muy delicada, así que si se cuartea un poco solo hagan una ligera presión con sus manos para que se una, también pueden enharinar un poco el rodillo para evitar que se pegue, tengan paciencia y trátenla con cariño.
Yo voy a utilizar un cortador de pino navideño, pero no se compliquen, utilicen el cortador que tengan en casa.
Si su cortador se queda pegado a la masa, pásenlo por un poco de harina, para evitar que esto pase.
7.- Retiramos los sobrantes.
Y con cuidado con ayuda de una espátula, palita o raspa, levantamos cada una de las galletas.
Las colocamos en una charola con papel para hornear.
8.- Los sobrantes los juntamos y amasamos muy ligeramente, volvemos a extender y seguimos cortando más galletitas.
9.- Las refrigeramos por 15 minutos.
10.- Precalentamos nuestro horno a 180°C por al menos 15 minutos y horneamos por aproximadamente 12 a 15 minutos, el tiempo puede variar dependiendo del tipo de horno que estén utilizando, así como también del tamaño que realicen sus galletas.
Estén al pendiente de la cocción.
Después del horneado dejamos enfriar por 3 a 4 minutos en la charola, para que tomen un poco más de consistencia y después con cuidado colocamos sobre una rejilla para dejar enfriar completamente. Del tamaño que yo las he realizado, la receta rinde para 20 galletas.
Quedan muy ricas.
Hace unos meses mi hijo me acompaño a una expo de panadería y le regalé un cortador de galletas del tan popular perrito cheems y como hoy vio que estaba preparando galletas, me trajo su cortador y me pido si era posible le cortara algunas galletitas con esta figura, aquí el resultado… Una masa muy bella, después del horneado mantiene perfectamente la forma y relieve de las galletas.
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