La Cocina de Norma

 

El día de hoy les comparto un bizcocho delicioso y súper sencillo de preparar.

Para esta receta vamos a utilizar la licuadora, así que es perfecto para quien no tiene batidora, pero quiere disfrutar de un rico panecito casero.

Batido:

265 g harina de trigo todo uso (2 tazas más 1 cucharada)

     1 pizca sal

   15 g polvo para hornear (1 cucharada)

     3 huevos

200 g azúcar blanca (refinada) (1 taza)

100 ml aceite vegetal (½ taza)

250 ml leche (1 taza)

  15 ml esencia vainilla (1 cucharada)

150 g frutas secas o confitadas (2/3 taza)

  50 g pasitas (1/3 taza)

  30 g almendras fileteadas (1/3 taza)

  10 g harina de trigo (1 cucharada) (para rebozar frutas)

 

Glaseado:

  60 g azúcar glass (½ taza)

c/n crema para batir (yo aproximadamente 60 g – 4 cucharadas)

  

   1 molde de 22 cm de largo x 12 cm ancho y 6 cm alto

   1 tira de papel para hornear

c/n aceite en aerosol (para engrasar molde)

 

Si no tienen o no desean utilizar aceite en aerosol pueden engrasar y enharinar el molde como normalmente lo hacen.

Procedimiento: 

1.- Engrasamos nuestro molde, yo lo hice con un poco de aceite en aerosol, colocamos la tira de papel para hornear, también la engrasamos.  Reservamos un momento.

2.- He colocado mis frutas, pasitas y almendras en un recipiente, agregamos los 10 g harina de trigo y mezclamos bien (esto lo hacemos para que las frutas nos queden mejor distribuidas en el bizcocho), reservamos.

3.- En un recipiente cernimos harina de trigo, polvo para hornear, sal y reservamos.

4.- En el vaso de la licuadora colocamos huevos, azúcar, vainilla, aceite y vamos a licuar por 1 minuto.

5.- Con la licuadora trabajando, vamos a agregar poco a poco la leche y licuamos por 1 minuto más.

6.- Vertemos lo licuado sobre la mezcla de harina y con un batidor de globo de mano integramos.

7.- Añadimos las frutas y con una espátula integramos, pueden sustituir la fruta confitada por chispas de chocolate o nueces.

8.- Vertemos en nuestro molde.

9.- Horneamos a 180° C por aproximadamente 45 minutos, realicen la prueba del palillo para confirmar la cocción.

Colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por 10 minutos.

Pasado ese tiempo, con ayuda de la tira de papel, desmoldamos. 

10.- Vamos a preparar nuestro glaseado, agregamos poco a poco la crema para batir (nata) y mezclamos

Agréguenla poco a poco hasta lograr la consistencia que más les agrade (yo agregue 60 g que son como 4 cucharadas).

Decoramos nuestro bizcocho con el glaseado.

Pueden sustituir la crema para batir por leche, zumo de limón, zumo de naranja, algún licor o inclusive un poco de agua.

Nota:

Al verter la mezcla en el molde, no quise llenarlo en exceso  para no correr el riesgo de que mi bizcocho al estar en el horno se fuera a derramar, así que coloqué la mezcla que me sobro en un molde pequeño.

Cuando el grande ya llevaba 30 minutos, metí a hornear el pequeño, ya que este por el tamaño tarda menos y si los metía juntos el pequeño se quema, porque no puedo abrir mi horno para sacarlo antes de 30 minutos, para evitar que el bizcocho grande colapse.

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