Hoy les dejo una deliciosa Tarta de Queso Yogur y
Frutos Rojos, con ella hemos celebrado el cumpleaños número 25 de mi hijo,
queda buenísima, prepárenla no se arrepentirán, se volverá una de sus
favoritas.
300 g queso crema (1 1/3 taza)
1 yogur
sabor fresa de 125 g
2 yogur
natural de 125 g
150 g azúcar (3/4 taza)
40 g fécula
de maíz (4 cucharadas)
3 huevos (yo
utilice 4 porque son chicos)
500 g pasta de hojaldre
80 g fresas
(½ taza) lavadas y desinfectadas
50 g
frambuesas (½ taza) lavadas y desinfectadas
50 g moras
azules o blueberries (½ taza) lavadas y desinfectadas
1 molde de 21 cm desmoldable
1 hoja de
papel para hornear
2 hoja de
papel aluminio
Aceite
en aerosol
Procedimiento:
1.- Colocamos la hoja de papel para hornear al fondo del molde.
2.- Con la hoja de papel aluminio forramos la base para evitar algún derrame.
3.- Engrasamos nuestro molde con un poco de aceite en aerosol y lo reservamos un momento.
4.- Extendemos la pasta de hojaldre, cortamos más grande que el tamaño de nuestro molde.
Cubrimos el fondo y las paredes del molde. Cortamos el sobrante y reservamos un momento (si lo desean lo pueden mantener en refrigeración).
5.- A las fresas les quitamos la coronita, cortamos en trozos y las
reservamos
6.- En el tazón de la batidora colocamos yogur de fresa, yogur natural, queso crema.
Trabajamos a que nuestra mezcla nos quede lo más tersa posible.
7.- Añadimos el azúcar.
8.- Agregamos la fécula de maíz y continuamos trabajando a que todo se integre bien.
9.- Agregamos los huevos 1 a 1 dando tiempo a que se integren a la mezcla, paramos la batidora.
10.- Ya sin batir, añadimos los frutos rojos y con ayuda de una espátula mezclamos suavemente para evitar romper los frutos.
11.- Vertemos en el molde que preparamos con la pasta de hojaldre.
12.- Llevamos al horno previamente precalentado por al menos 15 minutos, horneamos a 180°C por aproximadamente 50 minutos a 1 hora.
He colocado mi molde sobre una charola para prevenir algún derrame y que me sea más fácil manipularlo, pero no estoy realizando la cocción a baño maría, no tiene agua mi charola.
Al salir del horno, si movemos el molde la tarta se moverá del centro, pero es normal es de queso, no está cruda.
Colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente, la tarta se bajará un poco, también es normal.
Ya fría cubrimos con la hoja de papel aluminio y refrigeramos por toda una noche.
Al día siguiente desmoldamos.
Decoramos con algunos frutos rojos.
Si no desean utilizar pasta de hojaldre para la base, pueden realizar la base tradicional de galleta, siempre será cuestión de gustos, a nosotros en casa nos encantó con el hojaldre.
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