El día de hoy les dejo una Tarta de Queso y Chocolate Blanco muy rica, súper cremosa y bien sencilla de preparar, es la tarta con la que hace unas semanas en casa hemos celebrado el cumpleaños de mi hija y le encanto.
Lleva muy poquitos ingredientes y el resultado es buenísimo, si lo desean pueden omitir la base de galleta y solo realizar la preparación de la mezcla de queso, pero a mí con la base me encanta, ya que tiene una textura crocante, deseo les agrade y la disfruten.
Base de
Galleta:
100 g galletas de vainilla (yo marías) (1 taza)
60 g
mantequilla (1/3 taza)
5 ml
esencia vainilla (1 cucharadita)
Mezcla de
Queso:
500 g queso crema a temperatura ambiente (2 tazas)
350 g cobertura chocolate blanco *
5 huevos
15 ml
esencia vainilla (1 cucharada)
* Para la cobertura de
chocolate blanco es muy difícil darles una medida en tazas, así que si no
tienen báscula les recomiendo comprarla ya pesada.
1 molde
desmoldable de 21 cm de diámetro
1 círculo
de papel para hornear
1 hoja de
papel aluminio (opcional)
Un
poquito de mantequilla (para engrasar molde)
Procedimiento:
Primero vamos
a preparar nuestro molde…
1.- Colocamos el círculo de papel para hornear al fondo del molde.
2.- Engrasamos todo el molde con un poco de
mantequilla.
Con una hoja de papel aluminio forramos la base del molde para evitar algún derrame.
Vamos con la
base de galleta…
3.- Trituramos las galletas.
4.- Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la vainilla y las galletas que trituramos.
5.- Colocamos la mezcla de galleta al fondo del molde, que previamente preparamos, con nuestras manos hacemos presión para que se comprima
Y reservamos un momento.
Ahora vamos a
preparar la mezcla de queso…
6.- Fundimos la cobertura de
chocolate, lo pueden hacer a baño maría o como yo en el microondas en lapsos de
10 a 15 segundos, mezclando bien entre cada uno de ellos (sean cuidadosos para
que no se queme, si se quema ya no sirve, porque el sabor es muy desagradable y se forman grumos).
Dejamos enfriar un poco, necesitamos que este fluido, pero no caliente.
7.- En el tazón de la batidora colocamos el queso crema y trabajamos a que este acremado, yo lo he realizado con el aditamento de globo, (recuerden que es muy importante que el queso este a temperatura ambiente, para que sea más fácil hacerlo).
Tallen un poco el fondo y las paredes del tazón para que se acreme bien y no tenga grumos.
8.- Agregamos los huevos,
esencia de vainilla, cobertura de chocolate fundida (recuerden no debe estar
caliente).
Y vamos a trabajar a mezclar todo perfectamente.
Paramos la batidora y volvemos a tallar las paredes y fondo del tazón para integrar bien y continuamos trabajando.
Si lo desean pueden cambiar el chocolate blanco por uno de leche o semiamargo, también quedará genial.
9.- Vertemos en el molde con la base de galleta.
10.- Horneamos a 180°C por 45
minutos.
Para esta tarta no necesitamos realizar la cocción a baño maría, yo he colocamos mi molde sobre una charola, por si se llega a derramar un poco.
Al salir del horno si movemos el molde el centro de la tarta se mueve, pero es normal es una tarta de queso y cuando está caliente eso pasa, si la dejamos hornear por más tiempo, se reseca mucho y no tendrá una textura cremosa. La vamos a dejar enfriar completamente sobre la rejilla.
Cuando la tarta este fría se baja, también es normal.
11.- Ya fría la cubrimos con una hoja de papel aluminio y refrigeramos por toda una noche.
Al día siguiente, retiramos el papel aluminio, pasamos suavemente una espátula alrededor, para terminar de despegar la tarta y desmoldamos.
Finalmente, de manera opcional decoramos con unas líneas de cobertura de chocolate blanco fundido.
Y listo a disfrutar de nuestra deliciosa Tarta de Queso y Chocolate blanco, es riquísima.
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