El día de hoy les dejo unas galletitas deliciosas y
perfectas para esta temporada, se preparan muy fácilmente y seguro a sus
familias les encantan, deseo las preparen y las disfruten muchísimo.
400 g harina de trigo (3 ¼ tazas)
6 g canela
molida (1 cucharada)
4 g
jengibre molido (2 cucharaditas)
2 pizcas
de clavo molido
5 g
bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
2 g sal
(yo utilice sal rosa) (1/3 de cucharadita)
110 g mantequilla a temperatura ambiente (½ taza más
2 cucharadas)
100 g azúcar mascabado (½ taza más 1 cucharada)
115 g miel de abeja (¼ taza más 1 ½ cucharada)
1 huevo
Cortadores de galletas navideñas (o los que más les
gusten)
Procedimiento:
1.- Cernimos harina de trigo, jengibre, canela, bicarbonato, sal, clavo y reservamos un momento.
2.- En un recipiente colocamos mantequilla a temperatura ambiente, azúcar mascabado y con ayuda de un batidor de globo de mano vamos a acremar (si lo desean lo pueden realizar en la batidora).
3.- Añadimos la miel de abeja y seguimos acremando.
4.- Agregamos el huevo y continuamos trabajando.
5.- Cambiamos el batidor de globo de mano y con ayuda de una espátula empiecen a integrar la mezcla de ingredientes secos.
Para que les sea más fácil, terminen de integrar todo con sus manos.
Les quedará una masa de galleta muy suave y con un aroma delicioso.
6.- Con nuestra masa formamos un cilindro y extendemos entre 2 tapetes de hornear, papel para hornear o dos hojas de plástico.
Le vamos a dar un grosor de aproximadamente ½ cm.
7.- Refrigeramos por al menos 30 minutos, para que nuestra masa tenga mejor consistencia (yo la he colocamos sobre una charola, para que me sea más fácil manipularla al llevarla al refrigerador).
8.- Pasado el tiempo de refrigeración cortamos nuestras galletas.
Yo he utilizado un juego de cortadores de galleta con eyector que dejan unas marcas muy lindas, pero utilicen los que a ustedes más les gusten o que tengan en casa.
9.- Las colocamos sobre una
charola con tapete siliconado o papel para horno.
Si les es más fácil pueden ayudarse de una espátula pequeña para levantar las galletas y no se deformen.
Los sobrantes no los amasen solo júntenlos, los volvemos a extender y seguimos cortando más galletitas, si la masa se suaviza mucho solo refrigérenla por unos minutos y continúen cortando más galletas.
10.- Ya cortadas nuestras galletas las cubrimos con el otro tapete siliconado o papel de hornear y volvemos a refrigerar por 15 o 20 minutos más (esto lo hacemos para que al estar en el horno nuestras galletas no se deformen y queden muy lindas).
11.- Pasado el tiempo de refrigeración horneamos inmediatamente a 180°C por aproximadamente 12 minutos (recuerden que es importante precalentar su horno al menos 15 minutos, para que cuando lleven sus galletas al horno este ya este a la temperatura indicada).
12.- Después del horneado, colocamos
sobre una rejilla para dejar enfriar completamente.
Mis cortadores miden 4.5 cm de alto y me han salido exactamente 84 galletas.
Les recomiendo guardarlas en una lata para galletas o un recipiente hermético, para que se conserven crujientes.
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