PINO DE BOLLITOS DE LECHE


 El día de hoy les dejo una receta clásica, el tan delicioso pan de leche, aprovechando que las fiestas navideñas están tan cerca, vamos a darle un giro diferente y darle forma de un bello pino.

Deseo les agrade y lo preparen, se vería muy lindo en su mesa la noche de navidad o año nuevo.


250 g harina de trigo (2 tazas)

  38 g azúcar (2 ½ cucharadas)

    4 g levadura seca (1 cucharadita)

  50 g mantequilla a temperatura ambiente (3 cucharadas)

    1 pizca de sal

150 ml leche (2/3 taza) ajustar si falta un poco más

  30 g leche en polvo (4 cucharadas)


    1 huevo mezclado con una pizca de sal y 1 pizca de azúcar

c/n semillas de ajonjolí o sésamo

 

Procedimiento:

Realizaré el procedimiento en la batidora, pero sin problema se puede realizar a mano.

1.- Colocamos en la batidora leche en polvo, harina, azúcar, levadura y mezclamos un poco.

2.- Agregamos poco a poco la leche.

La cantidad de leche puede llegar a variar dependiendo el tipo de harina que estén utilizando, algunas absorben mayor cantidad de líquidos que otras.

3.-  Agregamos la sal.

4.- Cuando los ingredientes estén bien integrados agregamos la mantequilla y continuamos trabajando a que se integre bien y nuestra masa tenga una consistencia lisa y manejable.

5.- La retiramos del tazón de la batidora, la colocamos en nuestra mesa de trabajo, amasamos ligeramente, boleamos y colocamos en un tazón ligeramente engrasado con aceite vegetal, tapamos y dejamos reposar a que doble su volumen por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, el tiempo va a depender del clima en que estén trabajando.

6.- Pasado el tiempo de reposo espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y colocamos nuestra masa, realizamos algunos dobleces y porcionamos.

Vamos a realizar 30 porciones de aproximadamente 16 o 17 g cada una.

7.- Las boleamos.

8.- Empezamos a formar nuestro pino, en la primera fila colocamos un bollito.

En la segunda 2 bollitos, en la tercera 3 y continuamos así hasta formar 6 filas.  Dejen un ligero espacio entre cada uno de ellos, recuerden que aún van a fermentar.

Para formar la fila 7 solo vamos a colocar 5 bollitos

Y para la base de nuestro pino formamos al centro del pino 2 filas de 2 bollitos cada una.

9.- Cubrimos con un plástico y dejamos reposar a que doblen su volumen por aproximadamente 45 minutos.

10.- Suavemente los vamos a barnizar con el huevo mezclado con la pizca de sal y pizca de azúcar.

11.- Decoramos algunos con un poco de semillas de ajonjolí o sésamo, claro si lo desean pueden decorarlos todos.

12.- Horneamos a 180°C por aproximadamente 15 minutos, los bollitos son tan pequeños que no necesitan de mucho tiempo.

13.- Después de hornear los dejamos en la charola por 7 u 8 minutos y después los colocamos sobre la rejilla con todo y el papel para hornear, para dejar enfriar completamente.

Le deje el papel para hornear, porque como están calientes son más frágiles y es más fácil colocarlos en la rejilla solo jalado el papel.

Deseo los preparen y los disfruten son deliciosos, hasta la próxima.


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