Esta receta me encanta porque combina dos delicias, el brownie y el tan deseado cheesecake.
Se prepara muy rápidamente y queda buenísimo. Deseo les agrade.
Brownie:
180
G mantequilla a temperatura ambiente (3/4 taza)
180
g azúcar (2/3 taza más ¼ taza) (puede ser estándar o refinada)
2 huevos
18 g cocoa sin azúcar (3 cucharadas)
1 pizca de sal
120
g harina de trigo (1 taza)
Cheesecake:
390
g queso crema a temperatura ambiente (1 taza más ¾ taza)
100
g azúcar refinada (1/2 taza)
2 huevos
1 cucharada esencia vainilla
1 molde rectangular de 28x18 o cuadrado de
22x22
1 hoja de
papel para hornear
Procedimiento:
1.- Empapelamos nuestro molde, para asegurarnos que se desmolde sin problema (yo he utilizado papel estrella, me gusta porque nada se pega, pero pueden utilizar el que ustedes deseen).
Brownie:
2.- En un tazón vamos a cernir harina de trigo, cocoa, sal y reservamos.
3.- Aparte en un recipiente vamos a colocar la mantequilla, azúcar y trabajamos con batidor de globo de mano hasta acremar y que el azúcar se disuelva lo más posible.
4.- Agregamos huevo 1 a 1 para dar tiempo a que se integren perfectamente a la mezcla.
5.- Es momento de agregar la mezcla de harina y cocoa e integramos.
Si se les facilita más, lo pueden hacer con una espátula.
6.- Vertemos la mezcla en el molde que previamente empapelamos, con ayuda de una espátula extendemos bien en todo el molde y reservamos.
Cheesecake:
7.- Vamos con el siguiente paso, en el tazón de la batidora colocamos el queso crema y trabajamos a que se suavice un poco.
8.- Agregamos el azúcar y continuamos trabajando a que la mezcla este bien acremada.
Paramos la batidora y tallamos las paredes y el fondo del tazón, continuamos trabajando, esto es importante hacerlo para que la mezcla este bien integrada.
9.- Es momento de agregar el huevo e igual que como lo hicimos con el brownie lo haremos 1 a 1 para que se integre bien, agregamos la esencia de vainilla y trabajamos a que todo esté integrado.
10.- Vertemos la mezcla de queso sobre la de brownie y alisamos toda la superficie, para distribuirla lo mejor posible.
11.- Llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Recuerden que es importante precalentar el horno por al menos 15 minutos antes de que lleven su brownie cheescake al horno.
12.- Al salir del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente
Se baja un poco, no se preocupen es normal, eso pasa con todos los cheesecakes o pasteles de queso.
Cuando este bien frío, desmoldamos y cortamos en tantas porciones como deseemos, yo lo he cortado en 8 porciones de muy buen tamaño, pero lo pueden hacer del tamaño que ustedes deseen.
He cortado las orillas para que lucieran mejor al colocarlos en mi charola de presentación, pero les aseguro que no se desperdiciaron, se acabaron en un segundo.
Terminamos, me encantaría que lo preparen y lo disfruten tanto como nosotros en casa, hasta la próxima. Cuídense mucho.
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