Vamos a
preparar unas magdalenas o panquecitos deliciosos y suaves sabor limón.
Deseo les
agraden y los preparen.
300 g harina
de trigo todo uso (2 tazas más 1/3 taza)
180 g azúcar
(3/4 taza más 2 cucharadas)
3 huevos
100 ml leche
(1/3 taza más 2 cucharadas)
125 ml aceite
vegetal (yo de girasol)(1/2 taza)
8 g polvo para hornear (2 cucharaditas)
3 limones verdes chicos (ralladura y jugo)
c/n azúcar
refinada para espolvorear antes de hornear
Capacillos o
molde
Molde para panquecitos
o cupcakes
Procedimiento:
Si utilizan
limones más grandes solo utilicen 1, yo utilice 3 porque los míos eran muy
pequeños.
1.- Obtenemos la ralladura y jugo de los
limones, reservamos un momento.
2.- En un
recipiente cernimos harina, polvo de hornear y reservamos.
3.- En el
tazón de la batidora colocamos, huevo, azúcar, ralladura de limón y trabajamos
hasta que nuestra mezcla este espumosa y aumente su tamaño, batimos a velocidad
alta.
4.- Bajamos la
velocidad y agregamos el aceite poco a poco y continuamos trabajando.
5.- Agregamos
la leche y seguimos batiendo.
6.- Agregamos
el jugo de limón y continuamos trabajando a que todos los ingredientes se
integren.
7.- Finalmente
agregamos la mezcla de harina y trabajamos solo por unos segundos a que se
integre, y paramos inmediatamente la batidora, para no desarrollar el gluten y
obtener unas magdalenas suaves y esponjaditas, si sobre trabajamos la mezcla
obtendremos unas magdalenas apelmazadas.
Si falto algo
de harina por integrar, lo hacemos con ayuda de una espátula de manera
envolvente.
8.- Vertemos
la mezcla en nuestros capacillos hasta ¾ partes de su capacidad.
9.-
Espolvoreamos con un poco de azúcar.
10.- Horneamos
a 180°C por aproximadamente 18 a 20 minutos, el tiempo puede variar dependiendo
del tipo de horno que estén utilizando, así como también del tamaño que
realicen sus magdalenas.
Si lo desean
pueden cambiar el jugo y ralladura de limón por naranja.
11.- Retiramos
del molde y colocamos sobre una rejilla para dejar enfriar completamente.
Que las
disfruten, quedan deliciosas.
Hasta la
próxima, cuídense mucho.
También los
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