PAY FRÍO DE MELÓN ¡¡RIQUÍSIMO!!


Hoy les traigo una receta muy rica y no tan común, vamos a preparar un súper delicioso Pay Frío de Melón.



Esta receta pertenece a un muy querido amigo bloguero, Luis González Autor del Blog Cocina Costarricense, un sitio lleno de recetas deliciosas de su país.

Tan amable como es él siempre, me ha permitido reproducirla y compartirla con ustedes, mil gracias amigo. 

Solo he realizado a su receta una pequeña modificación, disminuyendo un poco la leche condensada.

Base:
  1 paquete de galletas de vainilla 170 g (2 tazas)
90 g mantequilla sin sal (½ taza)

Relleno:
510 g melón picado (3 tazas aproximadamente)
250 g leche condensada (¾ taza) puede ser toda la lata de 390 g
100 g queso crema (½ taza)
  24 g grenetina en polvo (aproximadamente 2 cucharadas más 1 cucharadita) 
100 ml jugo de naranja (½ taza)

Procedimiento:

Base:
1.- Triturar las galletas, ya sea un procesador, licuadora o ayudándonos de un rodillo.

2.- Fundimos la mantequilla, puede ser en baño maría o en el microondas.

3.- En un recipiente colocamos las galletas trituradas, la mantequilla fundida y con ayuda de una palita o nuestras manos bien limpias, mezclamos perfectamente.

4.- Vertemos la mezcla de galletas en el molde que vamos a utilizar y con ayuda de nuestras manos distribuimos muy bien, haciendo una ligera presión.

5.- Llevamos nuestra base de galleta al horno a 170° centígrados por aproximadamente 10 minutos (recuerden precalentar su horno por al menos 15 minutos, antes de llevar su base de pay al horno).

Este horneado le dará una textura crujiente y un sabor delicioso a su base.

6.- Pasado los 10 minutos, la retiramos del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Relleno:
7.- En un recipiente colocamos el jugo de naranja y vamos a espolvorear la grenetina en polvo. 
Con ayuda de un tenedor mezclamos muy bien a que la grenetina se disuelva perfectamente y la vamos a dejar reposar por unos minutos para que se hidrate.

8.- En el vaso de la licuadora, vamos a colocar la leche condensada, el melón picado, el queso crema y vamos a licuar muy bien.

9.- Fundimos la grenetina que hidratamos, podemos hacerlo a baño maría o en el microondas

10.- Tomamos una pequeña porción de la mezcla de melón y queso que licuamos, la agregamos a la grenetina fundida y mezclamos (a esto llamamos temperar).

11.- Agregamos la grenetina en la licuadora y licuamos para que se integre bien a la mezcla de melón y queso.

Por qué temperamos la grenetina con la mezcla de melón y queso? para que al agregar la grenetina no haya un choque de temperaturas y la grenetina se integre mejor a la mezcla, si no lo hacemos, al agregarla se pueden formar grumos y sería muy difícil deshacerlos, por lo que nuestro pay quedaría con una textura nada agradable.

12.- Vertemos el relleno en la base de nuestro pay.

Me sobro un poquito de mezcla de mi relleno y lo he colocado en pequeños recipientes, así que como pueden ver, también pueden realizar esta receta en individuales y utilizarlos en sus mesas de postres.

Recuerden, en su mayoría los postres que realizamos en grande, también los podemos preparar en individuales.



13.- Refrigeramos por al menos 4 horas o hasta que cuaje, de esa manera nuestro pay tendrá una buena consistencia.

14.- Listo terminamos, es sencillo pero delicioso, excelente para esta temporada de calor que empieza.

Deseo lo preparen y lo disfrute, cuídense mucho.  Hasta la próxima.

Nota:
Grenetina : Gelatina sin sabor, gelatina pura o también conocida como colapez.

 



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