Hoy les traigo una receta muy rica y no
tan común, vamos a preparar un súper delicioso Pay Frío de Melón.
Esta receta pertenece a un muy querido
amigo bloguero, Luis González Autor del Blog Cocina Costarricense, un sitio
lleno de recetas deliciosas de su país.
Tan amable como es él siempre, me ha
permitido reproducirla y compartirla con ustedes, mil gracias amigo.
Solo he realizado a su receta una
pequeña modificación, disminuyendo un poco la leche condensada.
Base:
1 paquete de galletas de vainilla 170 g (2
tazas)
90
g mantequilla sin sal (½ taza)
Relleno:
510
g melón picado (3 tazas aproximadamente)
250
g leche condensada (¾ taza) puede ser toda la lata de 390 g
100
g queso crema (½ taza)
24 g grenetina en polvo (aproximadamente 2 cucharadas más 1 cucharadita)
100
ml jugo de naranja (½ taza)
Procedimiento:
Base:
1.- Triturar las galletas, ya sea un
procesador, licuadora o ayudándonos de un rodillo.
2.- Fundimos la mantequilla, puede ser
en baño maría o en el microondas.
3.- En un recipiente colocamos las
galletas trituradas, la mantequilla fundida y con ayuda de una palita o
nuestras manos bien limpias, mezclamos perfectamente.
4.- Vertemos la mezcla de galletas en el
molde que vamos a utilizar y con ayuda de nuestras manos distribuimos muy bien,
haciendo una ligera presión.
5.- Llevamos nuestra base de galleta al
horno a 170° centígrados por aproximadamente 10 minutos (recuerden precalentar su
horno por al menos 15 minutos, antes de llevar su base de pay al horno).
Este horneado le dará una textura crujiente y un sabor delicioso a su base.
6.- Pasado los 10 minutos, la retiramos del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Relleno:
7.- En un recipiente colocamos el jugo
de naranja y vamos a espolvorear la grenetina en polvo.
Con ayuda de un tenedor mezclamos muy
bien a que la grenetina se disuelva perfectamente y la vamos a dejar reposar
por unos minutos para que se hidrate.
8.- En el
vaso de la licuadora, vamos a colocar la leche condensada, el melón picado, el
queso crema y vamos a licuar muy bien.
9.- Fundimos la grenetina que
hidratamos, podemos hacerlo a baño maría o en el microondas
10.- Tomamos una pequeña porción de la
mezcla de melón y queso que licuamos, la agregamos a la grenetina fundida y
mezclamos (a esto llamamos temperar).
11.- Agregamos la grenetina en la
licuadora y licuamos para que se integre bien a la mezcla de melón y queso.
Por qué temperamos la grenetina con la
mezcla de melón y queso? para que al agregar la grenetina no haya un choque de
temperaturas y la grenetina se integre mejor a la mezcla, si no lo hacemos, al
agregarla se pueden formar grumos y sería muy difícil deshacerlos,
por lo que nuestro pay quedaría con una textura nada agradable.
12.- Vertemos el relleno en la base
de nuestro pay.
Me sobro un poquito de mezcla de mi
relleno y lo he colocado en pequeños recipientes, así que como pueden ver, también pueden realizar esta receta en individuales y utilizarlos en sus mesas
de postres.
Recuerden, en su mayoría los postres que
realizamos en grande, también los podemos preparar en individuales.
13.- Refrigeramos por al menos 4 horas o
hasta que cuaje, de esa manera nuestro pay tendrá una buena consistencia.
14.- Listo terminamos, es sencillo pero
delicioso, excelente para esta temporada de calor que empieza.
Deseo lo preparen y lo disfrute,
cuídense mucho. Hasta la próxima.
Nota:
Grenetina : Gelatina sin sabor, gelatina pura o también conocida como colapez.
Nota:
Grenetina : Gelatina sin sabor, gelatina pura o también conocida como colapez.
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