En México es
invierno y hace bastante frío, así que vamos a preparar un delicioso
y calientito atole de fresa, queda riquísimo.
Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
250
g fresas
150 g azúcar (¾ taza aproximadamente) o al
gusto
1 rama de canela
40 g fécula de maíz (4 cucharadas)
1 litro de leche
600 ml
agua (2 ½ tazas)
1 lata de leche evaporada (de 339 ml)
1 pizca de bicarbonato (importante agregarla)
1
o 2 gotitas colorante para alimentos rojo (opcional)
Procedimiento:
1.- Lavar, desinfectar y cortar
a la mitad las fresas.
2.- Colocamos las fresas en una
ollita con 300 ml de agua y cocinamos por 5 minutos, apagar y dejamos enfriar.
3.- En una olla colocamos leche,
leche evaporada, azúcar, pizca de bicarbonato y canela (es muy importante
agregar la pizca de bicarbonato, ya que nos ayuda a equilibrar la acidez en este
atole y evita que se corte).
Llevamos al fuego y dejamos hasta que suelte el
hervor.
4.- Cuando las fresas ya estén frías, las colocamos en la licuadora (con toda el agua en que se
cocinaron) y licuamos perfectamente.
5.- Vertemos las fresas licuadas
en la leche hirviendo (si lo desean pueden colar, yo no lo hago), mezclamos
bien y cocinamos por 2 minutos.
6.- En los otros 300 ml de agua vamos a disolver la
fécula de maíz.
7.- Vertemos la fécula disuelta
en la leche caliente, a partir de este momento es muy importante no dejar de
mover en ningún momento, ya que espesará muy rápidamente y se pega al fondo en
un momento, se quema y si pasa esto el sabor no será nada agradable.
Dejamos hervir por 10 a 12 minutos aproximadamente.
Listo terminamos, que lo disfruten, queda muy rico,
deseo les agrade y lo preparen. Hasta la
próxima.
Nota:
Si les gusta un atole más espeso, aumenten un poco
la cantidad de fécula de maíz o si por el contrario quieren un atole más
ligero, disminuyan un poco la fécula o agreguen un poco más de leche.
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