Ya están muy cerca las fiestas
navideñas, así que empecemos a prepararnos para darles detalles lindos y ricos
a nuestros seres queridos.
Hoy vamos a preparar una linda canasta
de pan, la pueden llenar de dulces, panecillos o galletitas como lo he hecho
yo.
Pero claro no solo nos sirve para las
fiestas navideñas, la podemos obsequiar en muchas otras ocasiones, deseo les
agrade.
500
g harina de trigo
60 g azúcar
6 g levadura seca
2 huevos
5 g sal
100
g mantequilla a temperatura ambiente
200
ml agua (si no es necesario no agregarla toda)
1 huevo (para barnizar) mezclado
con 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar
c/n
manteca vegetal
2 hojas de papel aluminio
2 recipientes de cristal resistente al horno
(15 cm o 6”)
Procedimiento:
1.- Forramos los
recipientes de cristal con el papel aluminio (recuerden que es importante que
sean resistentes al horno).
2.- Ya que los
tenemos forrados, los vamos a untar perfectamente con manteca vegetal (traten
que les queden bien engrasados, para que al momento de desmoldar sea más fácil
hacerlo). Los reservamos por un momento.
3.- En la batidora
vamos a colocar harina, azúcar, huevo, mantequilla a temperatura ambiente,
levadura seca y vamos a trabajar con aditamento de gancho a que todo se mezcle.
4.- Cuando todo esté
integrado, agregamos la sal.
5.- Es momento de
agregar poco a poco el agua, háganlo despacio porque puede suceder que no
necesiten agregarla toda, eso va a depender de que tanta humedad contenga la
harina que estén utilizando.
Vamos a trabajar hasta que nuestra masa
tenga una consistencia lisa y suave.
Si no tienen una batidora como la mía, pueden sin problema realizar su masa a mano.
6.- Cuando esté
lista la retiramos del tazón, realizamos algunos dobleces y la boleamos
(ayúdense con un poco de harina).
7.- Cubrimos con un
paño de cocina y dejamos reposar por 10 minutos.
8.- Pasados los 10
minutos de reposo la dividimos en 2 porciones (nos sale una canasta por cada
porción).
9.- Sobre un
plástico y con un poco de harina, vamos a extender la primera porción, debemos
darle forma rectangular.
Si les cuesta mucho trabajo hacerlo con
el plástico, la pueden extender sin este, dan forma rectangular y con cuidado
la colocan sobre el plástico.
Corten un poco las orillas para que les
quede parejo el rectángulo.
10.- Y vamos a cortar tiras de
aproximadamente 1 cm (yo me he ayudado para esto con un cortador de pizza).
11.- Retiramos las de
los lados y dejamos al centro entre 14 y 16 tiras, claro esto va a depender del
tamaño de molde que vayan a utilizar, para mí con esto será suficiente para
cubrirlo.
12.- Para empezar con nuestro tejido. Debemos dejar la primera tira sin mover y de la segunda vamos a bajar la punta (si tienen dudas, todo este proceso lo pueden apreciar en el vídeo que tengo publicado en mi canal en youtube) y vamos a continuar bajando las puntas de manera intercalada.
13.- Colocamos de
manera horizontal una de las tiras que retiramos y cubrimos con las puntas que habíamos
bajado.
14.- Para continuar
con el tejido, vamos levantar la primera tira y la vamos a colocarla hacia arriba, es en la que se aprecia encima la tira horizontal que colocamos
anteriormente. Y vamos a continuar levantando
de manera intercalada el resto de las tiras.
15.- Colocamos la
siguiente tira horizontal y cubrimos bajando las tiras que levantamos.
16.- Vamos a continuar de manera intercalada, realizando el formado de
nuestra canasta.
Parece un poco engorroso, pero no lo es,
solo recuerden que deben identificar e ir levantando la tira vertical en la que
se aprecia la tira horizontal, con la práctica les será muy fácil y rápido
hacerlo.
17.- Cuando hayamos
formado un tamaño adecuado para cubrir nuestro molde, vamos a pasar ligeramente
el rodillo, solo hagan una ligera presión para que las tiras de adhieran mejor,
pero no exageren.
Ahora si viene el mejor momento.
18.- Con mucho
cuidado y con ayuda del plástico vamos a cubrir con el tejido nuestro molde que previamente preparamos.
Debe quedar completamente cubierto, suavemente
retiren el plástico, si la masa se les pega un poquito enharinen un poco sus
manos y presionen suavemente para dar forma.
19.- Con el cortador
de pizzas, retiramos todo el sobrante, colocamos en una charola con papel para
horno y reservamos un momento.
20.- Con el sobrante
de masa que retiramos, vamos a formar 3 tiras.
21.- Unimos
presionando un poco y vamos a formar una trenza (traten que no quede tan
gruesa).
22.- Barnizamos con
un poco de huevo, toda la orilla del molde que contiene el enrejado y colocamos
la trenza, haciendo una pequeña presión para que se pegue.
23.- Listo, vamos a dejar reposar por 10 minutos.
24.- Pasados los 10
minutos, barnizamos toda nuestra canasta con huevo.
25.- Horneamos a
180°C por aproximadamente 18 a 20 minutos, recuerden que el tiempo varía,
dependiendo del tipo de horno que utilicen, así como también del tamaño que
estén realizando sus canastas.
26.- Al salir del
horno con cuidado ayudándonos del papel para horno, las colocamos sobre una
rejilla y dejamos enfriar completamente.
27.- Cuando hayan
enfriado, con cuidado retiramos el papel aluminio y el recipiente de cristal.
Listo ya tenemos nuestras hermosas
canastas, ahora si a llenarlas de detalles deliciosos para nuestros seres
queridos, yo con galletitas caseras muy ricas, las cuales prepararémos en la publicación de la siguiente semana.
Hasta
próxima.
Notas:
Con las cantidades que les he dado les
alcanza perfectamente para realizar 2 canastas con un molde de 15 cm o 6
pulgadas, como las que les he mostrado y les sobra un poco de más.
Si desean pueden realizar un asa a sus
canastas, con los sobrantes les alcanza perfectamente.
Formen una trenza y colóquenla sobre la
charola con papel para horno en forma de u (midan el diámetro de sus canastas para que tengan el tamaño adecuado), presionando muy bien las puntas
para que no se abran. Barnicen con huevo
y horneen a 180°C por 15 minutos aproximadamente.
Al salir del horno la dejan enfriar
completamente.
Con azúcar formen un poco de caramelo y
con esté peguen el asa a sus canastas, les quedarán hermosas.
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paso a paso esta receta al igual que muchas otras, da clic aquí o en la imagen
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