Hoy vamos a preparar unas galletas súper
fáciles y deliciosas. Son tan sencillas
que no necesitamos batidora, las podemos preparar sin problema en un tazón, con
un batidor de globo manual y una espátula.
Ingredientes:
125
g mantequilla a temperatura ambiente
200
g leche condensada
360
g maizena (fécula de maíz)
1 yema de huevo
30 g azúcar glass (si lo desean puede ser
menos)
½ cucharada esencia de vainilla
c/n mermelada de zarzamora (opcional)
Procedimiento:
1.- En un tazón con
ayuda de un batidor de globo manual, acremamos muy bien la mantequilla y azúcar
glass.
2.- Agregamos la
leche condensada y continuamos trabajando.
3.- Agregamos yema
de huevo, vainilla y continuamos mezclando.
4.- Cernimos la maizena
(fécula de maíz).
5.- Agregamos la maizena
poco a poco a la mezcla de mantequilla e integramos con ayuda de una espátula.
Pasamos la pasta a nuestra mesa de
trabajo para poder terminar de integral la maizena, no amasar solo integrar.
6.- Colocamos la
pasta en un tazón y cubrimos con film (también pueden colocarla en una bolsita
de plástico), refrigeramos por al menos 1 hora, para que este más manejable y
podamos formar mejor nuestras galletas.
7.- Pasado el reposo
en refrigeración, formamos nuestras galletas, tomando porciones del tamaño de
una nuez, formamos una bolita y las colocamos en una charola con papel para
horno.
8.- Aplastamos
ligeramente con un tenedor enharinado, también podemos solo aplastarlas un poco
con nuestras manos, si no deseamos que tengan marcas.
De manera opcional podemos aplastarlas y
formar un hueco al centro, para después de hornear rellenar con un poco de
mermelada de zarzamora.
9.- Horneamos a
160°C por aproximadamente 12 a 14 minutos, recuerden que el tiempo varía,
dependiendo del tipo de horno que estén utilizando, así como también del tamaño
que realicen sus galletas.
10.- Retiramos del
horno y dejamos enfriar 3 o 4 minutos en la charola (son muy frágiles calientes)
y pasamos a una rejilla para dejar enfriar completamente.
11.- Si decidieron decorarlas con un poco de
mermelada de zarzamora, es momento de hacerlo, coloquen un poquito en el hueco
que formamos.
¡¡Que las disfruten, son deliciosas!!
Hasta la próxima.
Notas:
Si el dulce no es muy su amigo, les sugiero
no colocar la mermelada, porque definitivamente las sentirán muy dulces.
Cuiden su cocción, no deben dorar, les
deben quedar unas galletitas pálidas.
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