martes, 23 de abril de 2019

BROWNIE SÚPER CHOCOLATOSO CON NUEZ



El día de hoy les dejo una receta perfecta para los adictos al chocolate, seguro les hace muy feliz disfrutar de esta delicia.

280 g cobertura de chocolate semi amargo (para repostería)
280 g mantequilla
    5 huevos
200 g azúcar
150 g harina de trigo
  70 g cocoa (sin azúcar)
   ½ cucharadita sal
    1 cucharada esencia vainilla
170 g nuez de castilla (separar 60 g para decorar)

      Molde rectangular de 28x18 o cuadrado de 22x22

Procedimiento:

1.- Trocear toscamente 110 g de nuez y reservar.

2.- Forrar el molde que vamos a utilizar con papel para horno (yo he utilizado papel estrella, porque en ese no se pega nada).

3.- Cernir harina, cocoa, sal y reservar.

4.- Fundir por separado mantequilla y cobertura de chocolate.

5.- Cuando estén fundidas la mantequilla y la cobertura, mezclarlas perfectamente, reservamos un momento.

6.- En un tazón grande colocamos huevo, azúcar, vainilla y con batidor de globo manual mezclamos a que el azúcar se disuelva completamente.

7.- Agregamos a la mezcla de huevo, la de chocolate con mantequilla y continuamos emulsionando con el batidor de globo manual (todo debe estar bien integrado).

8.- Con una espátula y de manera envolvente, agregamos la mezcla de harina y las nueces troceadas toscamente.

9.- Vertemos la mezcla en el molde que previamente preparamos, alisamos un poco para que la mezcla se distribuya bien en todo el molde.

10.- Decoramos con las nueces enteras que reservamos.

11.- Llevamos al horno a 180°C por 25 o 30 minutos aproximadamente (recuerden que cada horno es diferente).

12.- Al salir del horno colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

13.- Cuando este completamente frío, desmoldamos y decoramos con un poco de azúcar glass.

14.- Cortamos en porciones del tamaño deseado.

Que los disfruten, están deliciosos.

Notas:
- Deben estar muy al pendiente de la cocción, ya que si los dejan demasiado tiempo les quedaran como un simple bizcocho, porque se resecan y perderán completamente esa textura húmeda tan característica de los brownies.

- Si lo desean pueden cambiar las nueces por pistaches, cacahuates, almendras, nuez de la india, nuez de macadamia, etc.






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