Ingredientes:
2 pepinos (los míos pesaron 735 gr)
2 ramas de apio (céleri) troceadas (retirarles los
hilos o hebras antes de trocear)
1 litro de agua
40 gr grenetina
190
gr azúcar
200
ml agua (para hidratar la grenetina)
½ cucharadita de ácido cítrico o ½ taza de
jugo de limón
2 cucharadas de agua tibia (para disolver el
ácido cítrico)
Molde
redondo de aluminio de 35 cm de diámetro
Procedimiento:
1.- Humedecemos el molde y llevamos al
refrigerador para que esté bien frío al momento de verter la gelatina (para
muchas de mis gelatinas, yo utilizo este tipo de moldes y así no necesito poner
ningún desmoldante, solo lo sumerjo en agua caliente al momento de desmoldar y
listo, las gelatinas salen sin problema.
2.- Lavamos muy bien y pelamos los
pepinos, los partimos a la mitad y retiramos las semillas.
3.- Rallamos un poco de pepino y lo
reservamos.
4.- En los 200 ml de agua vamos a
hidratar la grenetina y la dejamos reposar por unos minutos.
5.- En las 2 cucharadas de agua tibia vamos
a disolver el ácido cítrico y lo reservamos.
6.- Llevamos al microondas la grenetina
y la fundimos.
7.- Vamos a colocar en la licuadora el
agua, azúcar, ácido cítrico, la grenetina fundida, las ramas de apio troceadas,
el pepino y vamos a licuar.
8.- Vertemos en el molde que previamente
teníamos enfriando en el refrigerador y agregamos el pepino rallado, tratando
de que quede lo más distribuido posible.
9.- Refrigeramos de preferencia de un
día para otro, para que cuaje perfectamente y tenga una buena consistencia.
10.- Humedecer ligeramente la charola en
que vamos a colocar la gelatina, para que al desmoldarla la podamos mover y
centrar en la charola, de lo contrario se quedaría pegada y ya no la podríamos mover.
11.- Sumergir por unos segundos el molde
que contiene la gelatina en agua caliente y desmoldar.
¡A disfrutar!!
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