En
la receta del día de hoy vamos a utilizar semillas de girasol, un alimento
lleno de grandes nutrientes y beneficios para nuestra salud, que desafortunadamente
pasa muy desapercibido para muchos.
Se
cultivan de 2 tipos:
1.- Para aceite (color negro uniforme y con la cáscara muy pegada a la semilla)
2.- Para consumo y repostería (color gris con rayas blancas y que son más fácil de pelar).
1.- Para aceite (color negro uniforme y con la cáscara muy pegada a la semilla)
2.- Para consumo y repostería (color gris con rayas blancas y que son más fácil de pelar).
Se
encuentra entre la variedad de productos naturales y saludables, tiene grandes
aportes nutrimentales, ya que provee todos los nutrientes que el cuerpo
necesita para su correcto funcionamiento, a excepción de la vitamina D.
Al
contener un alto índice de fibra ayuda a la digestión, así como también provoca
estado de saciedad, por lo que ayuda a personas que siguen una dieta para bajar
de peso.
Son
tan versátiles que las puedes utilizar sobre el yogur, helado, ensaladas,
pasta, cremas, botana y por supuesto en la panificación, como galletas, barras energéticas
y panes de todo tipo (ya que se puede combinar o sustituir en recetas que
contengan en sus ingredientes nueces o frutos secos).
Claro,
es importante tener una ingesta moderada, la porción recomendada puede ser de 30
gr, aunque tal vez si realizas una actividad física, puedes consumir un poco más y cargar tu cuerpo de la energía que necesitas para tus actividades
diarias.
La
Asociación Americana del Girasol, es una asociación sin fines de lucro, que
representa productores, procesadores y exportadores de semilla de girasol en los
Estados Unidos de Norteamérica.
Y
se encarga de difundir las cualidades, beneficios y características de la
semilla de girasol que se cosecha en ese país.
La
Asociación realiza varias actividades al año en México, para promover el consumo
de la semilla de girasol.
Yo
he tenido la gran fortuna de poder asistir durante varios años a los Seminarios
teóricos-prácticos, que imparten en la Ciudad de México con reconocidos chefs
mexicanos, y de esta manera la Asociación promueve tanto el uso de la semilla
de girasol, así como también de otras leguminosas transformadas en harina, como
son la harina de arveja y la harina de lenteja, de estas últimas en publicaciones
futuras les dejaré tanto información como recetas.
Cuando
he asistido, he preguntado: por qué no se promueve la producción nacional y la
respuesta ha sido; que la producción nacional es muy limitada y que prácticamente
todo lo que se produce en México, se utiliza para el consumo de aves, situación
que es muy lamentable.
Si
deseas tener más información sobre todos los beneficios de consumir semilla de
girasol, da clic aquí para ir a la web de la Asociación, además encontraras muchísimas
recetas.
Da clic en las imágenes, contienen también información muy importante.
No
he recibido ningún pago por esta publicación, mi intención es simplemente
difundir los grandes beneficios que tiene la semilla de girasol y es una forma
de agradecer a la Asociación, por todo el conocimiento que he recibido a lo
largo de los Seminarios a los que he tenido la fortuna de asistir.
En
el recetario de semilla de girasol, esta receta viene con el nombre de donas
horneadas de manzana y canela, el molde que yo utilice se supone que es para “donas
horneadas” pero es un engaño, no quedan como donas, más bien como unos
bizcochitos, ya que no se les marca el orificio del centro, por eso he decidido
poner de nombre a esta receta Bizcochitos integrales con manzana, canela y
semillas de girasol, han quedado deliciosos.
Ingredientes: Rinde 19 bizcochitos.
200
gr harina integral (1 ½ taza)
150
gr azúcar (3/4 taza)
¼
cucharadita de canela molida (yo agregue ½ cucharadita)
1
cucharadita de polvo para hornear
½
cucharadita de bicarbonato
1
pizca de sal
30
gr mantequilla sin sal (¼ taza)
¼
taza de aceite de girasol
2
huevos
1
cucharadita de vainilla
1
taza de leche
1
manzana sin piel ni semillas, finamente picada (la mía peso 175 gr, antes de
pelar)
¼
taza de semillas de girasol peladas
Procedimiento:
1.-
Precalentar el horno a 180°C por al menos 15 a 20 minutos.
2.-
Mezclar en un tazón harina, azúcar, canela, polvo de hornear, bicarbonato, sal
y reservar.
3.-
Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla y acremar.
4.-
Agregar poco a poco aceite, huevo, vainilla y leche, trabaja a integrar bien
todo.
5.-
La mezcla de harina que reservamos la agregamos poco a poco a velocidad baja
(para que no salte todo), y trabajamos solo a integrar (no debemos trabajar en
exceso la mezcla).
6.-
Ya sin batir agregamos la manzana picada y mezclamos con una espátula.
7.-
Si tienes un molde que realmente sea para donas o queden con la forma de donas,
engrásalo y enharínalo o utilízala la mezcla antiadherente para moldes clic aquí y
espolvorea al fondo algunas semillas de girasol, vierte la mezcla llenando solo
hasta la mitad de los moldes y si lo deseas puedes espolvorear un poco más de
semillas de girasol.
8.-
Horneamos a 180°C por aproximadamente 18 minutos.
9.-
Retirar del horno, dejar en el molde por 3 o 4 minutos, desmoldar y colocar
sobre una rejilla para enfriar completamente.
Listo!!
Que los disfruten, a pesar de ser integrales no quedan secos, están buenísimos
y la manzana les da un toque delicioso.
También
los invito a suscribirse a mi canal de youtube y activar la campanita para que
les lleguen las notificaciones cada que publique un nuevo vídeo, es totalmente
gratuito y ahí pueden encontrar esta receta, así como muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir al canal
Hasta
la próxima¡¡
Fuente:
www.girasol.usa.com
