Hoy vamos a preparar unos deliciosos y suaves bollos con salvado.
Ingredientes:
450 gr harina de trigo
50 gr salvado
5 gr sal
30 gr azúcar
25 gr mantequilla a temperatura ambiente
380 ml leche (puede ser necesario un poquito más)
10 gr levadura seca (si utilizas fresca son 20 gr)
c/n salvado para cubrir los bollos
Procedimiento:
1.- Ponemos en el tazón de la batidora harina de trigo, salvado, sal, azúcar y mezclamos un poco a velocidad baja para que todo se integre bien.
2.- Agregamos la mantequilla y seguimos mezclamos (recuerden que es importante que este a temperatura ambiente para que se integre mejor a los ingredientes).
3.- Empezamos a agregar la leche poco a poco.
4.- Cuando llevemos la mitad de la leche, agregamos la levadura y continuamos agregando el resto de la leche (recuerden agregamos la leche poco a poco, ya que puede suceder que no sea necesario agregarla toda o también puede pasar que necesitemos un poco más, ya que esto dependerá de la humedad que contengan las harinas que estemos utilizando).
5.- Y trabajamos hasta que la masa tenga una consistencia lisa, elástica y se desprenda del tazón de la batidora.
6.- Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, la sacamos del tazón de la batidora, espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y la colocamos ahí.
La vamos únicamente a doblar y la boleamos (girando formando un bollo gigante y haciendo una ligera presión en la parte de abajo).
7.- La colocamos en un tazón ligeramente engrasado con aceite y cubrimos con un plástico para que no se reseque y dejamos reposar entre 45 minutos a más de 1 hora (el tiempo varía dependiendo también del clima en que estés trabajando).
8.- Pasado el tiempo de reposo la sacamos del tazón y la vamos a porcionar, yo lo hice en bollos de 80 gr (pero pueden hacerlo del peso que deseen).
Cuando los tengas todos formados te recomiendo dejarlos reposar por 10 minutos, este reposo nos va a permitir poderlos formar con más facilidad, solo cúbrelos con un plástico o una servilleta de tela (este reposo antes de formar el pan lo puedes aplicar a todas las masas que llevan levadura).
9.- Pasados los 10 minutos de reposo, vamos a comenzar a formar nuestros bollitos. Vamos a bolear cada una de las porciones.
10.- Colocamos en un pequeño platito un poco de agua y en otro salvado y vamos a pasar cada uno de los bollitos ya boleados, primero por el agua y después los vamos a cubrir con el salvado.
Y los vamos colocando en una charola para hornear, los presionamos un poco para que tengan más forma de bollito.
11.- Cuando los tengamos todos listos, los vamos a dejar reposar a que doblen su volumen por 45 a 1 hora, claro recuerden el tiempo dependerá también del clima del sitio donde nos encontremos.
12.- Pasado el tiempo de reposo los llevamos al horno a 180°C entre 15 y 20 minutos (el tiempo varía dependiendo del tipo de horno que estemos utilizando así como también del tamaño de los bollos que realicemos).
13.- Mis bollos son de 80 gr y estuvieron listos en exactamente 15 minutos.
Los colocamos sobre una rejilla para dejarlos enfriar completamente o si te gustan tibios los puedes consumir así, que los disfruten.
Les deje el vídeo paso a paso que tengo en mi canal de youtube, por si les surge alguna duda, de cualquier manera ya saben que me pueden preguntar y con mucho gusto contesto.
Los invito a suscribirse a mi canal y activar la campanita, para que cada que suba un vídeo les llegue la notificación, es totalmente gratuito y así también me ayudan a que mi canal crezca, mil gracias.
Hasta la próxima.
Notas:
Se puede sustituir la leche por agua.
Puedes realizar bollitos pequeños para bocadillos y te quedaran geniales.
Ingredientes:
450 gr harina de trigo
50 gr salvado
5 gr sal
30 gr azúcar
25 gr mantequilla a temperatura ambiente
380 ml leche (puede ser necesario un poquito más)
10 gr levadura seca (si utilizas fresca son 20 gr)
c/n salvado para cubrir los bollos
Procedimiento:
1.- Ponemos en el tazón de la batidora harina de trigo, salvado, sal, azúcar y mezclamos un poco a velocidad baja para que todo se integre bien.
2.- Agregamos la mantequilla y seguimos mezclamos (recuerden que es importante que este a temperatura ambiente para que se integre mejor a los ingredientes).
3.- Empezamos a agregar la leche poco a poco.
4.- Cuando llevemos la mitad de la leche, agregamos la levadura y continuamos agregando el resto de la leche (recuerden agregamos la leche poco a poco, ya que puede suceder que no sea necesario agregarla toda o también puede pasar que necesitemos un poco más, ya que esto dependerá de la humedad que contengan las harinas que estemos utilizando).
5.- Y trabajamos hasta que la masa tenga una consistencia lisa, elástica y se desprenda del tazón de la batidora.
6.- Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, la sacamos del tazón de la batidora, espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y la colocamos ahí.
La vamos únicamente a doblar y la boleamos (girando formando un bollo gigante y haciendo una ligera presión en la parte de abajo).
7.- La colocamos en un tazón ligeramente engrasado con aceite y cubrimos con un plástico para que no se reseque y dejamos reposar entre 45 minutos a más de 1 hora (el tiempo varía dependiendo también del clima en que estés trabajando).
8.- Pasado el tiempo de reposo la sacamos del tazón y la vamos a porcionar, yo lo hice en bollos de 80 gr (pero pueden hacerlo del peso que deseen).
Cuando los tengas todos formados te recomiendo dejarlos reposar por 10 minutos, este reposo nos va a permitir poderlos formar con más facilidad, solo cúbrelos con un plástico o una servilleta de tela (este reposo antes de formar el pan lo puedes aplicar a todas las masas que llevan levadura).
9.- Pasados los 10 minutos de reposo, vamos a comenzar a formar nuestros bollitos. Vamos a bolear cada una de las porciones.
10.- Colocamos en un pequeño platito un poco de agua y en otro salvado y vamos a pasar cada uno de los bollitos ya boleados, primero por el agua y después los vamos a cubrir con el salvado.
Y los vamos colocando en una charola para hornear, los presionamos un poco para que tengan más forma de bollito.
11.- Cuando los tengamos todos listos, los vamos a dejar reposar a que doblen su volumen por 45 a 1 hora, claro recuerden el tiempo dependerá también del clima del sitio donde nos encontremos.
12.- Pasado el tiempo de reposo los llevamos al horno a 180°C entre 15 y 20 minutos (el tiempo varía dependiendo del tipo de horno que estemos utilizando así como también del tamaño de los bollos que realicemos).
13.- Mis bollos son de 80 gr y estuvieron listos en exactamente 15 minutos.
Los colocamos sobre una rejilla para dejarlos enfriar completamente o si te gustan tibios los puedes consumir así, que los disfruten.
Les deje el vídeo paso a paso que tengo en mi canal de youtube, por si les surge alguna duda, de cualquier manera ya saben que me pueden preguntar y con mucho gusto contesto.
Los invito a suscribirse a mi canal y activar la campanita, para que cada que suba un vídeo les llegue la notificación, es totalmente gratuito y así también me ayudan a que mi canal crezca, mil gracias.
Hasta la próxima.
Notas:
Se puede sustituir la leche por agua.
Puedes realizar bollitos pequeños para bocadillos y te quedaran geniales.
