Definitivo la maracuyá es una de las frutas tropicales que más me gusta, su sabor acidito es una verdadera delicia, los invito a preparar esta mermelada, seguro les encanta.
Ingredientes:
300 gr pulpa de maracuya
200 gr azúcar
2 gr pectina
Procedimiento:
La fruta que debemos utilizar de preferencia debe estar arrugadita, ya que eso indica que esta bien madura y eso le da un mejor sabor.
1.- Lava muy bien la fruta.
2.- Partimos a la mitad la fruta y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa y la colocamos en un tazón.
3.- Mezclamos el azúcar con la pectina y reservamos.
4.- En una ollita colocamos la pulpa de maracuya, el azúcar con pectina, mezclamos y llevamos al fuego, dejamos hasta que la preparación llegue a 100°C (para tomar la temperatura nos ayudamos de un termómetro para dulces).
5.- Cuando la preparación alcance la temperatura indicada, retiramos del fuego.
La mezcla se verá bastante liquida o fluida pero al enfriar espesa, así que esto es normal.
6.- Vierte la mermelada en el frasco cuando aun este caliente, ciérralo bien y déjala enfriar antes de consumirla.
Guardar en refrigeración, ya que no contiene conservadores.
Notas:
Les recomiendo que si no lo tienen compren un termómetro para dulces, son muy útiles y los hay muy económicos.
Si desean que la mermelada se conserve por más tiempo les recomiendo esterilizar sus frascos, yo preparé muy poquita y se acaba muy rápido en casa, así que por eso yo utilice este tipo de frasco.
De esta receta tengo vídeo en mi canal de youtube, aquí se los dejo por si gustan ver la preparación:
