Hoy les propongo una receta de aprovechamiento. En casa quedaba un poco de arroz guisado sencillo y que mejor manera de aprovecharlo que en esta deliciosa receta.
Croquetas de arroz con atún
350 grs. arroz guisado
2 latas de atún de 140 grs. c/u
2 latas de atún de 140 grs. c/u
1/2 cebolla picada
2 chiles serranos picados
1 huevo
1 poquito de pan molido para incorporar en la mezcla
c/s pan molido para cubrir todas las croquetas
c/s aceite vegetal
lechuga escarola
rebanadas de jitomate
Procedimiento:
Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y darle forma a las croquetas (como el arroz ya esta guisado no he agregado nada de sal).
Pasar por un poco de leche y después por pan molido.
Poner un sartén a fuego medio con suficiente aceite y cocinar las croquetas. Cuando estén bien doraditas colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Yo las he servido sobre una cama de lechuga escarola, rebanadas de jitomate y una vinagreta de miel con mostaza aquí la receta.
De verdad que son deliciosassss, si las preparas cuéntame que te han parecido.
