Casi no llego el tiempo es cada vez es más escaso en mi vida y eso que aún no empiezo a empacarrrrr, siiii para quien me lee hace tiempo, sabe cuanto he deseado cambiarme de casa y por fin me han entregado las llaves de mi deseado departamento, pero aun faltan un par de meses para que me mude, por lo pronto aquí sigo.
Cada año participo en la convocatoria que mi querida amiga Pily de La Cocina Mexicana de Pily hace para mostrar en este mes patrio lo bonito de nuestro país, así que patinando pero aquí dejo mi participación amiga linda.
TOSTADAS DE TINGA (A MI MANERA)
800 grs. de pechuga de pollo (puede ser carne de res cocida y deshebrada)
1 kilo de jitomate
2 chiles chipotles de lata
1 1/2 cebolla
3 dientes de ajo medianos
4 hojas de laurel
1 pizca de cominos enteros
1 cucharada de orégano
3 clavos
3 granos de pimienta negra
Sal de grano al gusto.
2 cucharadas de aceite
1 taza de frijoles refritos
1/4 de taza de queso fresco rallado
Salsa (opcional)
Preparación:
Si utilizas carne de res: en una olla poner la carne y cubrir con suficiente agua, agregar media cebolla, ajo, laurel, sal y cocinar hasta que esté suave, enfría y deshebra, reservar.
Si utilizas pechuga de pollo: coloca en una olla con agua las pechugas con un trozo de cebolla, ajo, sal y deja cocinar, cuando esté un poco más fría deshebra y reserva.
Aparte en un molcajete o mortero moler hasta formar una pasta los ajos, comino, orégano, clavo, pimienta y sal de grano, reserva.
En la licuadora moler los jitomates con el chile chipotle, reserva.
En un sartén a fuego medio calentar aceite y acitronar la cebolla, agregar la mezcla de jitomate, las hojas de laurel, la mezcla de especies (también puedes la agregar mezcla de las especias al momento de moler los jitomates, esto es a tú gusto) y cocinar por 5 minutos a que los sabores se integren.
Después incorporar la carne deshebrada ya sea pollo o res y cocinar por 10 ó 15 minutos más.
Para armar las tostadas, untar un poco de frijoles refritos, poner encima la tinga y espolvorear con queso fresco y salsa si se desea.
Norma no sabes qué emoción me dá que sí participes este año, sé que el tiempo no nos dá para tanto pero si no estabas ibas a hacer mucha falta ¡Mil gracias amiga!
ResponderBorrar¡Qué delicia de tinga!
Un abrazo y que pronto estés en tu depa
PILY
Gracias a ti mi querida amiga Pily, se el esfuerzo que haces para organizar esta convocatoria, deseo que siga por muchosssssss años y sigamos mostrando lo bonito de nuestro México querido, un abrazo con mucho cariño.
Borrar¡Qué rica esa tinga Norma! Me alegro de que hayas podido llegar a tiempo. Enhorabuena por tu nuevo departamento que disfrutarás muchísimo. Un abrazo!
ResponderBorrarMe encanta la cocina mexicana y este plato tiene que ser delicioso.
ResponderBorrarMe ha gustado mucho tu blog, así que me quedo de seguidor y te invito a conocer el mío, de repostería y cocina.
Nunca he probado este pollo pero tiene una pinta exquisita, así que haré tu receta.
Yo también tengo un blog de repostería y cocina. Te invito a visitarlo, si tienes tiempo.
Un beso.
Adrián http://www.dulceriasconsorpresa.com
Normita felicidades por tu nuevo depa!! enhorabuena!!
ResponderBorrarDeliciosas las tostadas me encantan de lo que sea y estas se ven de lujo!!
besitos amiga!!
Bueno,bueno amiga Norma, todo llega en esta vida ¿verdad?. Espero que pronto estrenes tu nuevo hogar.
ResponderBorrarUna recetilla muy de tu país, la cual me encantaría probar.
hola, muy buenas que se ven esas tostadas!! Felicidades por tu nuevo hogar :)
ResponderBorrarsaludos!!!
Qué rico Norma, ya me antojaste!
ResponderBorrarPor cierto, ya volví a mycookingtime!, te espero.
Delicioso, mil gracias y felicidades enhorabuena.
ResponderBorrarAhora que estoy cuidando de mis hermanos en vacaciones les prepararé este platillo hoy, ¡muchas gracias mamá de Giss! :3
ResponderBorrarBiennn, Ethel me da tanto gusto mi niña eres una excelente hermana, te mando muchos besos gracias por dejarme comentario, un abrazo con mucho cariño felices fiestas.
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