Esta receta me encanto la tome del blog de mi querida Esmeralda de Recelandia un blog lleno de recetas deliciosas, es un acierto muy buena receta, gracias amiga. Yo he doblado la receta porque en casa les encantan las donas.
DONAS ESPONJOSAS CON AZUCAR
Rinde aproximadamente 24 y 26 donas dependiendo del tamaño que las cortes
Masa:
16 g de levadura seca
250 ml de leche tibia
100 ml de agua tibia
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
580 g de harina
3 huevos
35 g de azúcar
Para bañar las donas:
Azúcar cantidad necesaria
Canela molida al gusto (opcional)
Procedimiento:
1.- En un recipiente poner leche, agua, agregar la levadura, una cucharadita de azúcar (tomada de la cantidad que pide la receta) y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente (hasta que haga burbujas).
2.- En el tazón de la batidora con el aditamento de pala vamos acremar la mantequilla y el azúcar.
3.- Agregamos los huevos 1 a 1 para integrar muy bien.
4.- Agregamos la mezcla de la levadura.
5.- Cambiamos el aditamento de la batidora a gancho y poco a poco agregamos la harina, trabajamos a que tenga consistencia lisa y elástica (es una masa bastante hidratada).
6.- Sacamos del tazón de la batidora y amasamos en la mesa de trabajo un poco, la boleamos.
7.- Colocamos en un tazón ligeramente engrasado con aceite vegetal, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar a que doble volumen por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
3.- Agregamos los huevos 1 a 1 para integrar muy bien.
4.- Agregamos la mezcla de la levadura.
5.- Cambiamos el aditamento de la batidora a gancho y poco a poco agregamos la harina, trabajamos a que tenga consistencia lisa y elástica (es una masa bastante hidratada).
6.- Sacamos del tazón de la batidora y amasamos en la mesa de trabajo un poco, la boleamos.
7.- Colocamos en un tazón ligeramente engrasado con aceite vegetal, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar a que doble volumen por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
8.- Aparte en un tazón vamos a mezclar azúcar, canela molida (si lo desean) y la reservamos.
9.- Pasado el tiempo de reposo, vamos a extender con ayuda de un rodillo y cortamos las donas de un grosor aproximado de 1 cm.
11.- Y las vamos colocando en charolas espolvoreadas con harina, juntamos los sobrantes y volvemos a extenderlos para seguir cortando más donas.
12.- Dejamos reposar a que doblen su volumen, yo les he colocado cuadritos de papel para horno, espolvoreado con un poco de harina, para poder manejarlas mejor, al momento de llevarlas a freír.
13.- Pasado el tiempo de reposo se verán más gorditas, aquí lo pueden apreciar, están listas.
14.- Llevamos al fuego un traste con suficiente aceite y dejamos calentar a temperatura media, para comprobar que nuestro aceite esta listo, colocamos una bolita de muestra masa en el y si flota y burbujea alrededor de la masa, nos indicará que esta perfecto para empezar a cocinar nuestras donas.
15.-Comenzamos a colocar nuestras donas en el traste con aceite caliente, yo lo hice una por un porque es un poco pequeño mi recipiente, pero si tienen uno más grande pueden hacerlo de 2 en 2 y terminaran más rápido.
15.-Comenzamos a colocar nuestras donas en el traste con aceite caliente, yo lo hice una por un porque es un poco pequeño mi recipiente, pero si tienen uno más grande pueden hacerlo de 2 en 2 y terminaran más rápido.
16.- Con ayuda de unos palitos que es como lo hago yo, le damos la vuelta y dejamos cocinar completamente, (recuerda si tu aceite está demasiado caliente, se cocinaran por fuera, pero por dentro te quedarán crudas, así que es muy importante controlar la temperatura de nuestro aceite, para dar tiempo a que se cocinen bien).
17.- Las retiramos del aceite con ayuda de una espumadera o los palitos y dejamos escurrir el exceso de grasa sobre papel de estraza o papel absorbente.
18.- Antes de que enfríen completamente, las bañamos con la mezcla de azúcar y canela.
19.- Las dejamos enfriar completamente, sobre una rejilla.
Con el resto de la masa que me sobro forme una pequeña trenza para aprovechar toda la masa.
Esponjosas y deliciosas.
NOTA:
En lugar de azúcar también las puedes bañar con cobertura de chocolate y te quedan aparte de lindas riquísimas.
Publicación editada el 14 de junio de 2019.
Ahora que tengo mi canal en youtube la he
reproducido en vídeo, los invito a verla paso a paso, así como a suscribirse a
mi canal y activar la campanita para que les lleguen las notificaciones cada
que publique un nuevo vídeo, es totalmente gratuito y ahí además de encontrar
esta receta pueden encontrar muchas otras, da clic aquí o en la imagen para ir
al canal.
Norma, que esponjositas y tiernas se ven, dan ganas de coger una!
ResponderBorrarQue son ml y gr. Mis medidas son en tazas 1 taza, 1/2 etc. Y la cucharas también. En mis taza no dicen ml, gr.
Borrarmary rivera mls. son mililitros y grs. son gramos, te recomiendo que compres una bascula de preferencia digital para que puedas pesar los gramos y una taza marcada con mililitros para medir estas cantidades y obtengas un buen resultado de la receta.
BorrarMe quedo con tu recetaseven perfectas estas donas, seguro que mas sanas y deliciosas.Bssss
ResponderBorrarTe han salido perfectas! Muy buena la idea del papel para cocinar.
ResponderBorrarBesos Norma, hoy desde
http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2014/08/zapatillas-que-hablan.html
Qué ricura, me encantan las donas con azucar, también aquí son muy populares, se llaman "bomboloni" o "frati".
ResponderBorrarCiao!
Tlaz
Flavio que gusto saludarte, en casa también son favoritas nos encantan, que curiosos nombres tienen por allá, saludos con cariño.
BorrarNorma acabo de descubrir tu blog ¡y me han conquistado estas donas!
ResponderBorrarEn casa nos encantan, pero las industriales... ya se sabe ¡y aún no me he atrevido a prepararlas! Así que tomo buena nota de tu receta que parece más o menos sencilla ¡y absolutamente deliciosa!
Para no perderme nada te sigo y te invito a que conozcas, si te apetece, mi blog, y si te gusta espero que te quedes por allí http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Besos mil!
Hola Cuca, siempre lo hecho en casa es mucho mejor y sobre todo más sano, me alegra que te guste mi blog, bienvenida saluditos, voy a tu blog en un momentito.
BorrarNormita te quedaron de pelicula amiga!! que esponjositas aqui en casa que tambien es la tuya se comen mucho, con esta receta me ahorrare unos pesos ni duda cabe!! espero y me salgan un poco igual a las tuyas un beso amiga!!
ResponderBorrarClaro que si amiga Paty te vas ahorrar muchos pesitos, rinden muchísimo y de verdad quedan buenísimas, besitos amiga.
BorrarGracias por tu receta...la boy a ser para mis hijos y esposa..Dios te vendiga
ResponderBorrarGracias por tu receta la are para mis hijos y esposa...me encantan estas donas...me recuerdo cuando las comia en monterrey NL...Dios te vendiga
ResponderBorrarSeguro te quedan muy ricas, que disfrutes las donas, mil gracias de verdad por las bendiciones, valen mucho para mi, saludos.
BorrarNorma buena noche, ayer estuve buscando una receta de donas, revise varias hasta que di con recelandia y no se como di con el tuyo y a pesar de q es la misma receta tiene algunos cambios, me gusto mas la tuya, asi q hoy me di a la tarea de hacerla no fue complicado lo hice a mano pq mi batidora es manual y no tiene gancho, pero te dire q me quedaron super esponjosas con una miga muy suelta o sea nada compactas, pero sobre todo muy ricas, asi q desde hoy me adueño de esta receta jaja, mañana subo una foto, un saludo de una mexicana desde Chile.
ResponderBorrarHola, ayer estuve buscando una receta de donas hasta q di con recla dia y no se como llegue a tu blog y a pesar de q es la misma receta tiene algunos cambios, me latio mas la tuya, asi q hoy me di a la tarea de hacerlas, vaya quedaron super esponjosas y suavecitas, la miga bastante separada nada compacta, y la verdad no fue taan dificil hacerlo,mañana subo una foto gracias Norma, un saludo de una compatriota desde chile, aqui les llaman roscas pero son super chikitaz y medio duritas ups, seguire checando tu blog para ver q otra receta te fusilo jejejs todo se ve super rico.
ResponderBorrarTengo q haserlas
ResponderBorrarHola me gustaría saber que harina usar y si .a receta no lleva sal
ResponderBorrarHola Juan, la harina que uso es la normal de trigo que encuentras en cualquier supermercado. La segunda pregunta, en este caso la receta no lleva sal, pero si quieres agregarla puedes hacerlo poniendo una pizca de esta.
BorrarHola, cuanto tiempo se deja reposar la masa en el tazón engrasado??? Dice "que doble volumen" y después dice: "pasado este tiempo" 🙀
ResponderBorrarBrenda no te puedo dar un tiempo exacto ese depende del sitio en donde estés trabajando, si es un lugar muy frío la masa tardara más tiempo en "doblar su volumen" pero si es un sitio cálido es más rápido. Me refiero a "pasado este tiempo" con que tu masa ya tiene el doble de volumen inicial que tenía.
BorrarYa había tratado varias recetas de Donas. Aún sigo en búsqueda de las Donas Americanas. Ojo no como las Krispy Kream pero si cómo la infinidad de negocios de Donas. Extrañamente atendidos la mayoría por Chinos y que son deliciosas. Pero en cuanto a recetas de Donas caseras esta me ha encantado. Superó mis expectativas la masa muy manejable muy esponjosa y de muy buen sabor. Y esponjosas bueno al menos recién echas. Al otro día han endurecido un poco. Pero hasta ahorita no he encontrado una sola receta en ningún lado y que la dona casera no se endurezca de un día para otro. Pero muchas felicidades ya la apunté como mi mejor receta de donas Hasta el momento. Gracias
ResponderBorrarGracias por visitarme José. Esta es una muy buena receta de donas en lo personal me agrada mucho, me comentas que al día siguiente endurecen un poco, normalmente es común esto en las masas con levadura, ojala y encuentres lo que andas buscando, saludos.
BorrarMuchas gracias, Norma Ruiz. Es muy dificil encontrar la receta que esas tiendas de donas en California venden. Es como la receta secreta del Kentuky y creo que esa ya hasta por internet se encuentra, jajaja. Pero el de las donas de plano ni idea. Solo me han mencionado que hay una tienda en Tijuana, Baja California. México. Yo vivo en esa zona. Y me han dicho que hay un comercio que vende la masa ya lista y los betunes que les ponen arriba, etc. Ya para que uno la corte y las prepare. No se si son horneadas o fritas, pero de recetas, NADA. Ni modo pues me he vuelto a pasar por aquí porque esta receta tuvo mucho éxito. Hasta mis vecinos ya me están pidiendo que vuelva a hacerlas. No había tenido oportunidad de apuntar la receta anteriormente, solo me fui con mi tableta y de ahí fui leyendo paso a paso la receta. Hoy pues ya la apunte. Muchas gracias. (El único inconveniente es que me da flojera hacerlas) jejeje. Pero hay una comunidad que clama que las haga, incluida mi Mamá. Jajaja. Gracias que se encuentre muy bien.
BorrarMe da tanto gusto que sean un éxito, gracias por tomarte el tiempo de regresar a comentar, mientras blogger lo permita mi blog seguirá aquí con todas las recetas que he publicado hasta ahora, pero ya sabes como es esto si algún día se les ocurre cerrarlo, mejor tenerlas apuntadas en un libretita o copiar la receta en un archivo de word, que es lo que yo normalmente hago, saludos gracias nuevamente por visitarme.
BorrarHola Norma,
ResponderBorrarMe quedo con tu receta, el dia de ayer preparé unas en casa, pero la receta que tomé de internet decía 40 gms de levadura, ya te imaginarás el resultado, cada bocado que le dabamos a la dona tenía un sabor espantoso, yo no pude terminarme la mía, espero pronto hacerlas con tus recomendaciones y saborearlas que tanto antojo tengo ya.
Saludos desde Chihuahua, México
Hola norma me ha encantado tu receta y muero por hacerla... Sabes que siempre que hago donas me quedan muy doradas y crudas por dentro .. Por lo que he leido en tu blog es por el aceite muy caliente.. Pongo la flama media?? Y que tanto tengo que esperar para que este el aceite listo para colocar las donas?? Mil gracias :)
ResponderBorrarSaludos desde Chihuahua!!
Hola Mariana gracias por visitarme, exactamente cuando utilizas un aceite demasiado caliente lo que pasa es que se doran demasiado rapido por fuera pero por dentro te quedan crudas. Pon a calentar tu aceite a fuego medio y para probar que ya esta coloca un trozo de masita veras como flota y se llena de burbujas alrededor, yo así pruebo que ya esta listo para comenzar a dorar mis donas. Espero haber podido ayudarte. Saludos.
BorrarLa levadura seca, es como la que venden en sobrecitos, similar al polvo para hornear o esa es otra? Gracias, quiero intentar hacer la receta a ver q tal me va
ResponderBorrarPaola no me dices de donde eres, pero en México te venden levadura en sobrecitos de la marca tradipan, de ese tipo es la que necesitas, también la puedes encontrar de otras marcas en paquetes más grandes.
BorrarHola norma... He tratado de hacer la receta, pero la masa me queda muy pegajosa, no puedo manejarla... Que estaré haciendo mal? Cabe decir que soy principiante! Espero tu ayuda!
ResponderBorrarDaniela el problema debe estar en los líquidos, midelos muy bien porque de verdad que esta masa es muy manejable, también puede ser que le falte trabajo (amasado) para que tome más consistencia.
BorrarTal vez puedas agregar un poco más de harina pero solo un poquitooo porque no debes excederte ya que cambia la textura de la masa.
Buenas tardes, si uso levadura fresca cuanto sería? En vez de freirlas podria hornearlas verdad?
ResponderBorrarHola Noemí, si utilizas levadura fresca tienes que usar el doble de la cantidad que menciono, es decir 32 grs.
BorrarLo segundo que me preguntas, sinceramente siempre las hago fritas no las he horneado jamas y no te podría asegurar el resultado, claro todo es cuestión de probar, si las horneas me cuentas como quedaron.
che buone !!!1 Complimentiiiiiiii sono davvero stupende!! e complimenti per tutte le ricette, buone golose e stupende! Ci siamo unite al tuo blog per seguire le tue novità! Ciaoooo a prestooo
ResponderBorrarOlvide agregar el agua ahora q hago?
ResponderBorrarLo siento Jenny tenía un poco olvidado el blog, hasta el día de hoy veo tu pregunta, si te vuelve a pasar simplemente agregala ya que de lo contrario te quedará una masa muy seca.
Borrarhola norma me encantaron tus donas creo que la cobertura de chocolate te quedaria mejor si preparas un glaseado con 3 cucharadas de manteca, 3 cucharadas de azucar glass, y 2 de agua, mezclando hasta que quede uniforme, despues le agregas el chocolate negro derretido y a batir! queda mas uniforme la cobertura. un beso me encanto tu receta y las voy a hacer pronto insha'Allah
ResponderBorrarMil gracias por la recomendación te aseguro que la probaré, gracias por visitarme.
Borrarbuenos dias norma , por que le haces ese reposo de 10 min a la levadura que efecto hace , responde porfa
BorrarHola Lino López, acabo de responder tu correo y te explico lo que me preguntas, saludos.
BorrarBuenas una pregunta porque ami me quedo la masa tan aguada hice todo al pie de la letra
ResponderBorrarEn ocasiones llega a pasar por el tipo de harina que utilizas, algunas requieren menor cantidad de liquido, te recomiendo que cuando las vuelvas a preparar agregues el agua poco a poco para que veas que cantidad requiere la que tu utilizas.
BorrarMuchas gracias por la receta, la haré hoy de tarde. Que buena pinta que tienen :D
ResponderBorrarNorma, te mande un correo.
ResponderBorrarYa que no había encontrado este apartado de comentarios.
Tengo un problema con mis donas.
Estas se ponen duras después de un día o en la noche.
Ayúdame no se que hago mal :(
Hola Andy, ya te conteste en el correo, gracias por visitarme.
BorrarHola me encanto la receta se ven apetitosas, mi pregunta es cuando hablas de levadura seca hablas de polvo de hornear? Saludos desde Guatemala
ResponderBorrarSi Carla quedan muy ricass, respondiendo tu pregunta: no es polvo de hornear es levadura para panadería. Gracias por visitarme y también te envió muchos saludos hasta Guatemala.
ResponderBorrarBuenas tardes norma estoy en mexico especificamente en merida yucatan, en los actuales momento estoy realizando una donas pero al terminarla de cocinar, estan suaves pero al rato se ponen duras, mi pregunta es seran por el sitio, la harina o que ya no se que puede ser
ResponderBorrarNo me dices si las donas que realizaste fueron con esta receta, cualquier pan de levadura tiende a ponerse duro pero sobre todo al día siguiente, me extraña que sea tan rápido, por eso es recomendable cubrirlo o empacarlo muy bien, ese es uno de los motivos por los cuales los panaderos utilizan muchos mejorantes para dar un tiempo de vida más largo a sus productos, sinceramente yo no soy de utilizar mucho este tipo de productos prefiero evitarlos la mayor parte de las ocasiones que preparo pan, ya que los productos que preparo son para mi familia, por tanto son en pequeñas cantidades, pero si trato de empacarlos bien y nos duran sin problema varios días.
BorrarHola buenas noches yo quiero hacer esta receta tengo disponible harina semi fuerte será que puedo usar de esa? Por su ayuda muchas gracias
ResponderBorrarSaludos desde El Salvador
Hola claro que la puedes preparar con esa harina. Yo vivo en México y aquí es verdaderamente difícil conseguir diferentes tipos de harina. por eso yo utilizo la común que nos venden en cualquier supermercado.
Borrarhola norma, estuve buscando una receta de donas y nunca me quedaban bien, ya me habia dado x vencida haaaaasta q di con la tuya y la verdad me quedaron deliciosas; mi familia quedó encantada. muchas gracias
ResponderBorrarHola Perla me da muchooo gusto, mil gracias por confiar en la receta y por visitarme, felices fiestas.
BorrarHola norma descubri tu blog y siempre leo los comentarios y todos don positivos... Y mi pregunta es: si no tengo batidora como le hago..
ResponderBorrarHola Chofy tah, se puede hacer amasando a mano.
BorrarEn un recipiente pon leche, agua y agrega la levadura con una cucharadita de azúcar y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente (hasta que haga burbujas).
En un tazón con batidor de globo manual acrema tu mantequilla con el azúcar, cuando ya no se siente el azúcar agrega los huevos y continua integrando la mezcla.
Agrega la mezcla de la levadura y poco a poco harina, pasa la masa a una mesa de trabajo y continua trabajando hasta que tenga consistencia lisa y manejable (será un poco tardado que tenga consistencia pero lo lograras con un poco más de esfuerzo).
Dejamos reposar en un tazón engrasado con aceite a que doble volumen.
El resto realiza el proceso como indico en la receta.
Gracias por visitarme.
Hola Norma!
ResponderBorrarEsta es la tercera o cuarta vez que utilizo tu receta(me encanta el sabor).
Ya casi voy a guisarlas, mis niños están ansiosos por comerlas. Mil gracias.
Que gusto me da que tus niños disfruten de ellas, dales muchos besos de mi parte. Gracias por tomarte el tiempo de comentar Paty gracias.
Borrarlas donas una vez fritas y colocar su glaseado y todo se pueden dejar hasta el otro dia y como se guarda
ResponderBorrarSi Dayeli las puedes conservar perfectamente hasta el otro día pero debes de guardarlas en un contenedor bien cerrado, ya que como todo el pan de levadura tiende a secarse y ponerse duro sobre todo porque no estás utilizando mejorantes para pan.
BorrarRicas y deliciosas nos fáscino como quedaron
ResponderBorrarMe alegra que les hayan gustado, gracias por visitarme y confiar en las recetas de este sencillo blog. Saludos Eric Vidal.
BorrarMis donas me quedaron crudas por adentro q ago ???
ResponderBorrarPor eso es muy importante leer completamente la receta antes de hacerla, yo especifico esto en donde las vamos a freír:
BorrarCon ayuda de unas pinzas o con palitos como lo hago yo le das la vuelta y dejamos cocinar completamente, (recuerda si tu aceite está demasiado caliente, se cocinaran por fuera pero por dentro te quedarán crudas).
Jamás me ha pasado eso, creo que lo unico que podrias hacer es meterlas al horno por unos 15 minutos para que terminen de cocer por dentro (te aclaro nunca lo he hecho yo) esto sería ya solo para tratar de salvar algo y no se vaya directo a la basura.
Siempre debes cuidar que tu aceite no este demasiado caliente para que des tiempo a que se cocinen por dentro ya que de lo contrario siempre pasara eso.
Podrias poner las medidas en tazas x favor es ke no tengo bascula
ResponderBorrarAndo un poco complicada en tiempo pero en cuanto pueda lo hago.
BorrarHola qué tal ! Mis donas se ponen duras de un día para otro ! Que estoy haciendo mal
ResponderBorrarHola buen día!!
BorrarNormalmente sucede con todo el pan de levadura y en especial las donas son bastante delicadas, ya que al ir fritas si se consumen al día siguiente se sienten inclusive más grasosas.
Esa es la razón por la que muchos panaderos han recurrido a los mejorantes o harinas preparadas y así poder dar un tiempo de vida mayor a sus productos, en algunas ocasiones yo también los he utilizado pero no soy muy partidaria de ellos, ya que prefiero que mi familia consuma productos lo más naturales que se pueda.
Hola buena tarde, quisiera saber una vez hechas cuánto tiempo tienes para comertelas? Muchas gracias, saludos.
ResponderBorrarHola Martha Blanco buenas noches, de preferencia se deben consumir el mismo día, ya que al ser una fritura al día siguiente su textura cambia un poco. Saludos felices fiestas navideñas, gracias por visitar mi blog.
BorrarA fuerzas tengo que ocupar la batidora o con mis manos también se puede?
ResponderBorrarCin puede hacerla sin problema a mano eso sí será un poco más cansado pero lo puede hacer.
Borrarantes de ver este post..
ResponderBorrarIntente hacerlas pero me quedaron mal... :(
solo se doro la superficie de arriba y por dentro quedaron super crudas.. :'( :'(
es la primera vez que las hago , pero no importa seguire intentando...
gracias por tu aporte!
Hola SupergOmita, el aceite es un punto muy importante al freír donas, no debe estar tan caliente porque pasa lo que me comenta, es importante que este a fuego medio para dar tiempo a que se cocinen perfectamente por dentro. Vuelva a intentarlo le aseguro que le quedaran geniales, saludos gracias a usted por la visita.
BorrarMuchisimas gracias.!
Borrarveo que esta al pendiente de todos, eso es muy bueno.!
Saludos y bendiciones.!
Por K me ke la masa para las donas seca
ResponderBorrarSi al preparar sus ingredientes midió bien sus líquidos y aún así le paso eso, puede ser porque los líquidos en ocasiones llegan a variar, dependiendo de la humedad que contenga la harina que estemos utilizando, solo agregue un poco más ya sea de leche o de agua, pero hágalo poco a poco para que no se exceda.
BorrarCuantas libras de harina son 580g disculpe
ResponderBorrarAproximadamente 1.27
BorrarExcelente recetas me quedaron perfectas gracias por la receta mis hijos felices..
ResponderBorrarSí Vian quedan super suaves y esponjaditas, celebro que sus hijos sean felices. Mil gracias por confiar en mi receta, saludos.
Borrar