POLVO DE HORNEAR CASERO
Ingredientes:
100 grs. de bicarbonato de sodio
100 grs. de crémor tártaro (tartrato ácido de potasio)
50 grs. de fécula de maíz (maicena)
Procedimiento:
Mezclar los 3 ingredientes y cernir, guardar en un recipiente hermético y listo para utilizar.
Notas:
Crémor tártaro:
Se usa en repostería para evitar la cristalización del azúcar y aumentar el volumen de las masas y para estabilizar las claras de huevo al batirlas.
Es un derivado que se obtiene en el proceso de la elaboración de los vinos.
Panquecitos elaborados con este polvo de hornear, quedaron súper esponjosos.
