Una verdadera delicia como todas las recetas que comparte mi amiga Pily de La Cocina Mexicana de Pily, tratando de aumentar mi recetario para no fastidiar a la familia y que disfruten el momento de la comida, busco recetas por todos lados y por supuesto que las de mis queridas amiga blogueras no fallan, se las recomiendo muchísimo.
POLLO CON PIPIAN ABUELITA
6 piernas con muslo (también puede ser pechuga cortada en trozos grandes)
4 piezas de chile ancho
1/2 taza de almendras sin pelar
500 mls. de leche
Aceite cantidad necesaria
Caldo de pollo (cantidad necesaria)
1/2 taza de ajonjolí tostado
1 pieza de chile ancho en aros fritos
Procedimiento:
Cocinar el pollo de manera normal.
Remojar los chiles anchos en agua caliente, escurrir y retirar las semillas y venitas.
Poner en la licuadora los chiles con las almendras y la leche, moler a formar una salsa.
Llevamos un sartén al fuego con aceite y vertemos la salsa que molimos y dejamos sazonar por 3 minutos, incorporar el pollo y agregar el caldo de pollo (la cantidad dependerá que tan espeso lo quieras a mí me gusta espeso, Pily agrega aprox. 400 mls. esto ya es cuestión de gustos).
Dejamos al fuego por 10 minutos y servimos caliente bañado con el pipián, espolvoreamos el ajonjolí tostado y decoramos con aros de chile, lo podemos acompañar de un delicioso arroz a la mexicana.
GRACIAS PILYYYYYYYYYYY
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